林杰梁脸书：啤酒柠檬腌肉可防癌

台湾的食安守护神仁心侠医林杰梁，虽在今年8月初离世，但他的妻子谭敦慈和儿子仍坚守着他的脸书平台，继续传递着食安相关的信息。随着中秋节的脚步临近，他们不忘分享林杰梁生前的文章，提醒民众在烤肉时避免受到无形的烟毒侵害。

这位食安领域的英雄，以他的专业知识和热情影响着更多人。他的离世让无数人感到惋惜，但他的精神依然陪伴着我们，尤其是在这个团圆的节日里。林杰梁脸书上的一篇《中秋烤肉》文章，短短半天便吸引了近0次分享，网友纷纷留言表达对他的怀念和感激。

文中提到，中秋烤肉时，我们应该注意食品安全和健康。林杰梁建议我们选择合适的器具，比如便携式瓦斯炉，减少使用木炭，避免产生有害烟雾。他也强调挑选高质量的食材和合适的烹饪方式的重要性。他提倡使用啤酒、柠檬等腌制肉类，以减少致癌物质的产生。他还特别推荐了搭配烤肉的水果和蔬菜，以帮助身体更好地吸收营养和消化食物。

林氏烤肉食谱注重食材的健康处理。其中有三道菜品备受推荐：白笋肉串、里肌肉卷和简单的烤虾。这些菜品都采用了简单的料理方式，注重食材的搭配和口感的平衡。林杰梁还强调了烤肉时的一些注意事项，比如烧烤的时间和温度的控制，以及搭配食用的健康建议。

除了烤肉食谱，林杰梁还分享了预防无形烟害的重要性。他提醒我们，烤肉时务必选择户外通风处，避免烧炭产生的一氧化碳等有害物质对身体造成伤害。他还强调了减少摄入含硝酸盐及亚硝酸盐食物的重要性，因为高温烹饪会产生致癌物质亚硝胺。他建议我们在食用这些食物时搭配青菜水果或绿茶，以减少致癌物质的合成。

林杰梁留下的不仅仅是他的专业知识和建议，更是一种对健康生活的执着追求和对家人的深深关爱。在这个中秋佳节之际，让我们珍惜身边的亲友，共同追求健康、快乐的生活。也让我们铭记林杰梁的教诲，注意食品安全和健康，让我们的生活更加美好。