砧板开裂怎么办？砧板发霉怎么办？
砧板作为料理的重要工具，在使用与保养上都需要我们特别的关注。
新砧板在使用前，需经过盐卤浸泡，使其保持湿润，防止裂开，更加结实耐用。在使用砧板时，应避免只使用一端，而应四周旋转使用，这样可以使砧板磨损更均匀，避免某一部位出现凸凹不平。一旦出现不平，可以用铁刨将其刨平。
对于砧板的保养，我们需要注意以下几点。用完砧板后，要及时清洗，可以用粗盐或菜瓜布刷洗，再用热水消毒。然后要竖起存放，并用洁布罩好，放在通风处备用。需要注意的是，砧板不能放在阳光直射的地方，以免过度干燥而裂开。砧板也不应长时间泡水和暴露在空气中，使用后应当用清洁的抹布擦洗干净，再擦干后存放。
在使用砧板时，我们还需要注意保持其卫生。生熟食品要分开切，以免污染。清洁时，要用硬板刷和清水刷洗，如果留有腥味，可以用食盐的洗米水或洗涤灵洗擦。过一段时间，可用菜刀刮削或木工刨刨削，将污物彻底清除，并保持菜板平整。
如果砧板开裂了怎么办呢？其实只要做好防裂处理，就可以避免这种情况的发生。新买的砧板可以进行浸盐处理，也就是放在浓盐水中浸泡12-24小时，然后取出晾干。还可以涂上食用油或猪油来防止开裂，或是用新鲜的肉皮钉牢在裂缝的两边。对于木砧板，使用完毕后要洗干净并保湿，如果出现裂缝，可以使用盐水泡透后减至最小。
在潮湿的夏季，砧板很容易发霉。每次使用完毕后，应该用洁布擦净，并立放在通风处晾干。如果接触面不通风，砧板就容易发霉。为了防止发霉，可以把砧板放在一个像碗类的器皿上，接触面小但还能支撑住砧板。如果砧板发霉了，可以根据霉点的深浅选择用不锈钢清洁丝或砂纸摩擦去除，如果发霉较厉害就需要用刨子刨掉一层。
砧板的保养和使用十分重要，只有合理使用和保养砧板，才能保证其使用寿命和卫生安全。我们在使用砧板时不仅要注重使用方法，还要注重保养和清洁，这样才能让砧板更好地为我们服务。保养菜板秘籍：让你的砧板焕然一新
当菜板出现霉斑时，我们可以采取一些措施来恢复其清洁与新鲜。将菜板放在淘米水中，或者使用洗涤剂等擦洗，然后用清水冲洗干净，并放在通风处晾干。但请注意，不要将湿漉漉的菜板直接暴露在强烈的阳光下，以防其变形。
除此之外，还有一些小窍门能让砧板远离发霉的困扰。你可以使用洗烫法，用硬刷和清水先将菜板刷洗一遍，再用沸水烫一遍，这样便可以消除大部分病菌。每次使用菜板后，都应刮净表面的残渣余汁，保持菜板的清洁。你还可以尝试紫外线消毒法，将菜板放在阳光下暴晒30分钟以上。若选择化学消毒，可以使用新洁尔灭浸泡菜板15分钟左右。
在使用砧板时，也需要注意一些事项。使用前要先用清水冲洗掉灰尘。使用后再用清水冲洗一次，并用抹布擦拭干净，然后悬挂于墙壁或放置专属脚架阴干。避免潮湿，以防砧板变色或发霉。值得注意的是，不要使用清洁剂清洗砧板，因为清洁液可能会渗入砧板内，导致砧板霉烂。
若砧板处理过油份较重的食物，可使用热水快速刷洗去油。若传出鱼腥味或其他异味，可使用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或黑点，那就需要更换新的砧板了。
为了防止砧板开裂，新买的砧板可以涂上食用油。在砧板周边多涂几遍油，待油干后再使用。对于塑料菜板，最好不要用来切烫的熟食，高温可能会�***儆泻ξ镏实奈龀觥Ｃ看问褂煤螅詈糜梦滤逑床⒘⒓戳栏伞Ｆ渌嘈偷牟税逡灿笆鼻逑础⒉粮桑⒎旁谕ǚ绱κ呕蚬移稹�
为了菜板的卫生和家庭成员的健康，建议家中备两块砧板，将生、熟肉分开使用。使用砧板时的小心翼翼和日常的保养工作，不仅能让厨房工作更为顺畅，也是对生活品质的细致追求。跟随这些秘籍，让你的砧板始终保持如新，为家人的健康保驾护航。
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