双蛋黄雪糕超标

一、产品抽检不合格情况

近期，关于某批次雪糕的质量问题引发了广泛关注。在多次的市场抽检中，这一批次雪糕被发现存在菌落总数和大肠菌群超标的问题。

在温州市市场监管局的抽检中，该批次雪糕的菌落总数达到了惊人的110,000 CFU/g，远超过国家规定的标准^[1]^。广东省市场监管局也通报了类似情况，其菌落总数在多次检测中有四次超过了限值^[3][4][5]^。该批次产品的大肠菌群检出值也达到了惊人的110 CFU/g^[1]^。甚至在南京市市场监管局的抽检中，也发现了同样的问题^[4][5]^。这些问题无疑给消费者的健康安全带来了隐患。

二、超标原因

经过调查，这些问题可能源于多个环节。在生产环节，原料灭菌不彻底、包装材料污染以及生产设备及环境清洁不足都可能是导致菌落总数和大肠菌群超标的原因^[1][4][8]^。在储运环节，由于冷链断裂（如化冻、储运温度不达标）导致微生物繁殖也是问题的关键所在^[2][6]^。终端管理疏漏，如商住混用、设备老旧、产品摆放混乱等问题也助长了这一问题的发生^[4][5]^。

三、品牌回应与后续行动

面对这些问题，奥雪公司承认问题批次出厂检验合格，但归因于终端运输无冷链保护，并承诺配合监管部门整改^[2][6]^。尽管公司设立了终端监管部门并定期巡查，但后续仍多次出现同类问题^[4][5][7]^。这也暴露出网红食品“重营销、轻品控”的隐患，这也提醒其他食品企业，要想长久发展，必须重视产品的质量和安全。

四、行业影响与警示

此次对整个食品行业产生了深远的影响。市场监管部门强调，必须加强生产、储运全链路的卫生管控^[8]^。虽然菌落总数和大肠菌群超标不直接致病，但长期食用存在健康风险^[1][8]^。消费者在选择食品时，不仅要关注食品本身，还要关注其储存条件和质检公告。尤其是对于像奥雪双黄蛋雪糕这样的网红食品，消费者更应该保持警惕。

食品安全关乎每一个消费者的健康和安全。只有企业、监管部门和消费者共同努力，才能确保食品的安全和质量。希望这次能引发更多人对食品安全的关注，推动整个行业的进步。