媒体盘点汪小菲母子生意经

麻六记：川菜品牌的崛起与资本化路径

一、品牌创立与迅速扩张

麻六记，这个在2020年崭露头角的川菜品牌，以其标准化烹饪流程与传统风味美食的融合，迅速填补了市场空白。短短几年间，它已经在全国17个城市开设了43家门店，且在2024年新增了7家分店。这一成就的取得，离不开其创始人汪小菲及其团队早年在俏江南积累的资源。北京国贸的首店开业，更是展现了其战略魄力和对市场趋势的精准把握。至2025年，该品牌总市值已突破85亿元，创始人汪小菲的个人资产也增至25亿元。

二、流量营销策略的创新与实践

麻六记在流量营销方面可谓独树一帜。它巧妙利用家庭争议事件，如床垫事件和大S离世风波，制造话题热议。通过微博热搜、直播连麦等方式，实现品牌的高度曝光和销量转化。早期，麻六记通过打造“京城四少”形象以及与大S的“世纪婚礼”提升公众关注度。后期，则转型为“餐饮界逆袭楷模”，不断强化品牌故事，吸引更多消费者。其中，张兰的直播带货在争议事件中表现尤为出色，2025年单场销售额暴涨500万，成功将麻六记产品如酸辣粉推向市场成为爆款。

三、危机应对与品牌韧性展示

面对舆论危机，麻六记展现出了强大的品牌韧性。尽管家庭纠纷引发网络争议，但消费者对麻六记的消费意愿并未显著下滑。部分食客认为“私事不影响商业”，门店上座率保持稳定。这得益于品牌通过菜品标准化和供应链管理，确保在扩张中维持品质一致性，从而巩固用户口碑。

四、轻资产模式与资本化路径

麻六记的成功，还在于它采用代工生产与线下体验店结合的模式，降低重资产投入风险。通过流量变现与品牌溢价，实现市值快速攀升。至2025年，市值较初期增长超10倍。这一轻资产模式不仅降低了风险，还使得品牌得以更快速地扩张和发展。

麻六记的案例呈现了“争议引流直播转化品牌沉淀”的闭环商业逻辑，成为餐饮行业流量资本化的典型样本。其成功不仅仅在于产品和服务的优质，更在于其敏锐的市场洞察力和创新的营销策略。