推荐几款冬季清润的炖汤

麻辣烫后的半边脸肿痛

近日，在广州市中医院急诊科，记者偶遇了正在打吊针的陈先生。这位地道的广东人虽牢记母亲的教诲，在春夏季节避免辛辣食物的摄入，但秋冬之交的美食诱惑让他破戒了。连续两顿的麻辣烫让他痛快淋漓，然而快乐过后，牙肉开始肿胀疼痛，左脸迅速肿胀，让他痛得夜不能寐，只能紧急就医。

广州市中医院呼吸科苏丽玲主任解释道，按照中医理论，秋冬是进补的好时机。但广州今年的气候十分特殊，虽然已经进入冬季，却暖意十足，人们感到伏热未消。加上长时间的干旱，天气干燥，人体的唾液分泌减少，呼吸道干燥，血管脆性增强，细菌容易入侵。此时若摄入补品或辛辣刺激的食物，会加速血液循环，中医称之为“血热妄行”，可能导致一系列症状，如牙肉肿痛、流鼻血、干咳、喉咙发炎等。

苏主任提醒市民，除非长期患病、体质虚弱，否则现阶段不宜盲目进补或过度贪食易上火的辛辣食物。饮食应以清润为主。

相较于盲目进补的市民，另一些市民则走向了另一个极端。他们为了避秋燥而大量食用板蓝根、苦瓜干、凉茶等苦寒食物。对于体质虚寒的人来说，过多摄入这些食物可能会导致口淡、头晕等症状，削弱免疫力，反而容易生病。对此，专家建议市民在进补前应先请中医诊断体质，再针对性地进行食疗或药膳。

广东的“煲汤”传统此时便派上了用场。荔湾区名中医沈坚华主任中医师指出，雪梨和一些廉价的水果是预防秋燥的佳品。例如用雪梨和猪展煲汤既清润又有营养。“清补凉”汤也是当前天气的理想选择。

几种推荐的清润炖汤包括：橄榄雪梨炖瘦肉、银耳雪梨炖瘦肉、花旗参炖水鸭和沙参玉竹炖山斑鱼等。这些汤品不仅美味，更在秋冬之交为身体带来滋润与清热的效果。对于那些因虚火上升而导致的一系列症状有很好的缓解作用。在这个季节里，不妨为自己炖一锅滋润的汤，享受美味的同时也为身体加油打气。