糖炒栗子为何不见加糖？

炒栗子摊点多样，记者走访发现开口栗子与不开口栗子区别显著。女摊贩热情介绍开口栗子优势，其个头更大，色泽光亮，食用方便且口感更甜。询问过程中得知，栗子糖分已预先添加，两种栗子价格相同引发记者疑惑。女摊主解释称不开口栗子品种更佳。

记者带着对栗子的好奇，走访了城市中的糖炒栗子摊点。在这繁华的街头巷尾，糖炒栗子的香味常常勾起人们的食欲。但细心的记者发现，现在的炒栗子方式似乎与过去有所不同。传统的糖炒板栗中加入的绵白糖已难觅踪影，取而代之的是一些神秘的黄色浆汁，甚至有的摊贩直接炒制，不加任何调料。

在众多的摊点中，最引人注目的莫过于那诱人的开口栗子。它们个头饱满，栗子肉从壳中“爆”出，色泽明亮如镜，阳光下更是闪闪发光。与之相比，不开口的栗子显然逊色不少，个头较小，色泽暗淡，食用时还需剥皮，颇为不便。

在记者品尝并仔细观察这些栗子的过程中，女摊贩热情地推荐开口栗子，称其个头大、口感甜、食用方便。她递过来的栗子确实美味，栗子壳和栗子皮都很容易剥离，栗子肉入口后甜而不腻，松软可口。这引发了记者的疑惑：为何没有加入绵白糖的栗子却如此香甜？女摊贩笑着回答：“糖已经预先加好了。”

更令人好奇的是，这两种口感和销量差异明显的栗子，价格却相同。面对记者的疑问，女摊主解释称不开口的栗子品种更好。这更加深了记者的好奇心，究竟是什么样的品种差异导致了两种栗子的不同表现？这其中是否隐藏着更深层次的秘密？

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