只要你会吃，患癌风险就会降低40%

饮食与癌症的密切关联

癌症，一个让人闻之色变的词汇。而你知道吗，从日常饮食中就潜藏着对抗癌症的关键。世界癌症研究基金会明确指出，每年因癌症离世的人中，有相当一部分是因为不良饮食习惯导致的。肥胖人群中的癌症发病率更是高达33%，可见饮食与癌症之间的紧密联系。

专家告诉我们，想要预防癌症，首要的就是要管住嘴，把好饮食这一关。吃什么，怎样吃，成为了预防癌症的关键。在这里，我们遵循“四多三少”的饮食原则。

吃什么：遵循“四多三少”原则

在追求美味的我们也要考虑到食物的营养价值。营养均衡是防癌饮食的基石。总医院的营养专家荀晓霖表示，现代人的饮食结构提倡的是“两高一低”高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来源于新鲜的果蔬，而纤维素则存在于果蔬和粗粮之中。控制脂肪的摄入，需要我们减少红肉的摄入，如猪、牛、羊等，同时增加白肉如鸡、鱼的摄入。在此基础上，保证饮食的多样化，每天尽量摄入5至7种不同颜色的食物。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家马冠生为我们介绍了四大类抗癌食物。新鲜果蔬富含维生素、抗氧化剂等，具有显著的抗癌功效。其中，芦笋、卷心菜、番茄等都是抗癌的好食材。豆制品中的大豆异黄酮可以降低乳腺癌等患病风险。菌类如香菇、金针菇等富含多糖类物质，有助于增强免疫力，预防胃癌和肺癌。绿茶中的茶多酚也有很好的抗癌效果。

有些食物对防癌不利，需要我们少吃。中国癌症基金会曾发布预防癌症的建议，其中列出了三类对防癌不利的食物，这些都是我们需要警惕的。

饮食与癌症的关系密切，我们不仅要吃得好，更要吃得健康。遵循“四多三少”的饮食原则，多吃抗癌食物，远离不利食物，就能简单有效地降低患癌风险。让我们从每一口食物开始，守护自己的健康。