可以煎出香喷喷的鸡蛋饼（煎又软又香的鸡蛋饼的做法）

鸡蛋怎么煎成圆润又柔软的饼？图图带你解锁鸡蛋饼的新美味

欢迎来到大胖友图图的食谱世界，这里每天都有新奇、简单、美味又实用的食谱等你来。今天，我要教你制作一种街头流行的欧姆蛋饼，让你感受不一样的味蕾体验。

你需要准备以下材料：两个新鲜的鸡蛋、10克白糖、2克盐、适量的香菜和辣椒面。接下来，让我们开始制作吧！

将蛋清和蛋白分离开，确保蛋清在无水无油的碗里。然后，加入白糖，稳固蛋白霜，用高速打发至6分发左右，再加入蛋黄搅拌均匀。选择分蛋打发法是因为它更加有效率，全蛋打发时间长且容易失败。接着，加入盐搅拌均匀。

在不粘锅中预热后，倒入蛋糊，用小火慢慢加热。在表面撒上香菜或葱花，如果你不喜欢香菜可以不加。然后撒上一层辣椒面，焖煮2分钟左右。蛋饼的底部已经基本成型，我们用刮刀从边角轻轻推起，加入一小黄油，将另一边也推起，再煎个1分钟左右。

整个蛋饼已经基本成型了，这时我们需要用一个大一点的铲子，快速翻面，将未熟的一面也煎一煎。大约30秒后，用一个大盘子盖住，翻转平底锅，美味的蛋饼就出锅啦！这种改良过的街头欧姆蛋，口感像蛋糕一样蓬松柔软，但又具有鸡蛋的筋道口感。

这种咸口的蛋糕饼，让你在家也能享受烘焙的乐趣。即使没有电动打蛋器，也可以徒手完成。如果你喜欢今天的食谱，别忘了点赞支持我哦！你的支持是我创作的最大动力。

完成制作后，记得留言给我交作业。如果在制作过程中遇到任何问题，随时都可以给我评论留言，我会及时回复你。那么，让我们开始制作这个又软又香、厚厚的鸡蛋饼吧！让味蕾享受一场盛宴！