油豆腐辣椒炒肉（湖南家常菜干辣椒炒油豆腐）

七月热炒：豆腐辣椒炒肉，美味飘香四溢

近期，菜市场旁新开业了一家豆腐店，琳琅满目的豆制品令人垂涎。人流络绎不绝，有时还需排队等候。家中喜好豆制品的我们，尤其偏爱油豆腐，每次品尝都令人难以忘怀。在这新开的店里，只需两元，便可品尝到炒制的一大盘油豆腐，实在划算。

每当炒制油豆腐时，老公总喜欢加入肥猪肉和辣椒一同翻炒。那独特的辣味与油豆腐的细腻口感相结合，每一口都让人陶醉。每次品尝这道菜，米饭都要额外加量，真是让人食欲大增。

今天，就为大家分享这道家常菜的详细做法，喜欢的朋友不妨一试！

食材准备：

油豆腐100克、辣椒10个、肥猪肉200克、花生油、盐、酱油、料酒、蒜籽若干。

制作步骤：

第一步：将油豆腐洗净，切成适宜大小。

第二步：将辣椒洗净切碎，蒜籽去皮切丁。

第三步：将肥猪肉煮沸3分钟，去除杂质，然后洗净切片。记得要分开瘦肉和肥肉。

第四步：热锅凉油，先炒肥肉，炸出部分油渣后，再放入瘦肉翻炒至熟。

第五步：将切好的蒜籽和辣椒加入锅中炒香。

第六步：放入切好的油豆腐，翻炒均匀。

第七步：加入先前炸好的油渣和瘦肉，撒上适量的盐，搅拌均匀。

第八步：倒入料酒，为菜品增香提味。

第九步：倒入酱油，翻炒均匀，即可出锅享用。

这道肥猪炒豆制品的特色在于其香气四溢，油而不腻。每一口都充满了丰富的味道，让人回味无穷。如果你也是湘菜爱好者，那这道用五香豆腐、肉、小油菜、油豆腐和胡椒炒制的菜品，定会让你大快朵颐。欢迎留言分享你的看法，让我们一起更多美食制作的心得。