揭秘年货香菇虾米的正确选法

春节的脚步日益临近，年货市场的热闹氛围也随之愈发浓厚。在这个繁忙的采购季节里，许多家庭主妇在挑选食材时常常会面临食品安全问题的困扰。那么，如何避免采购到有问题的食材呢？国泰综合医院营养组给出了建议，建议家庭主妇们在选购食材时，应尽量挑选新鲜、当季的食材，并尽量避免加工品，以减少化学调味料和添加物对身体的潜在伤害。在这个特殊的时刻，我们有必要警惕年货市场中的一些陷阱。

在选购年货时，家庭主妇们需要睁大眼睛，仔细辨别。对于干香菇，应挑选伞面呈深褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮、香气浓郁的为佳。如果香菇摸起来不够干燥，甚至破碎，可能不够新鲜。在挑选香肠和腊肉时，应注意肉类的颜色，避免购买肉色过于红艳的产品，因为这可能意味着亚硝酸盐的过量添加。应选择外表乾爽、规格一致、冷藏真空包装的产品。

购买虾米时，不要被其鲜艳的颜色所迷惑。有些虾米会添加食用色素或二氧化硫来增加卖相。应选择颜色自然淡橘，闻起来没有异味的虾米。潮湿、发霉的虾米则不要购买。在食用前，可以用温水浸泡或川烫，以减少色素和二氧化硫的残留。

竹笙也是一个需要注意的食材。一些商家可能使用过氧化氢或二氧化硫进行熏制，使食物颜色过于雪白。如果食物颜色过于净白，闻起来有刺鼻药水味，则不建议购买。食用前，可用100℃热水浸泡20分钟，重复几次以去除有害物质。

对于蔬果干、腌渍蔬菜和蜜饯等加工食品，由于经过油炸、风干、腌渍等制作流程导致营养流失，且为了增添风味额外加糖使得热量激增。许多不良商家为了延长保存期限和增加卖相，可能会添加超量的防腐剂、漂白剂、着色剂。长期食用可能引发过敏、肠胃不适症状甚至危害肝肾功能。对这些食品要谨慎购买和食用。

以上就是关于年货市场的一些陷阱，希望家庭主妇们在购买年货时要保持警惕，仔细挑选食材，避免购买到有问题的食材。除了年货之外，平时在购买食材时也要注意质量。想要了解更多关于食品安全和营养健康的知识，不妨点击下方链接进行深入。让我们一起努力，为家人的健康把好关！