凤凰单枞茶是属于什么茶

凤凰单枞茶：广东乌龙茶的翘楚

一、身份界定

凤凰单枞茶，半发酵乌龙茶的杰出代表，它的发酵程度恰到好处地介于绿茶与红茶之间，凸显其独特的制茶工艺与地域特色。

二、出身与标识

此茶源自广东省潮州市的凤凰山，被列为国家地理标志保护产品，彰显了其独特的地理文化背景与卓越品质。

三、工艺与特性介绍

凤凰单枞茶的制作工序包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻及烘焙等，这些步骤共同成就了其“绿叶红镶边”的标志性外观。而其核心品质则体现在“自然花香”与“山韵”上，茶汤兼具香气清高、滋味醇厚、喉底回甘的特点，被誉为“茶中香水”，充分展示了其丰富而独特的口感。

四、历史轨迹与演变

凤凰单枞茶的历史可追溯到南宋末年，其背后有着丰富的传说与历史背景。而在现代，随着无性繁殖技术的普及，虽然茶叶产量有所提升，但其核心产区仍坚持以高山茶青为原料，保证了其品质的纯正与独特。

五、命名之谜与香型分类

关于凤凰单枞茶的命名存在争议，但不论是“单枞”还是“单丛”，都体现了对其的尊重与重视。而其香型更是丰富多样，按香型分为蜜兰香、黄栀香、鸭屎香等十大经典品类，香型复杂度在中国茶类中名列前茅。

凤凰单枞茶不仅是广东乌龙茶的骄傲，更是兼具历史底蕴与独特风味的制茶艺术珍品。其半发酵工艺与地域特性共同塑造了无可复制的品质，每一杯都蕴含着深厚的历史文化与匠心独运的制茶技艺。这不仅是一杯茶，更是一次文化的传承与体验。