舌尖上的花宴！洛神花、桂花、玫瑰花，这样料理好看又好吃

随着百花绽放的季节来临，中国的饮食文化里有着一段关于“以花入菜”的古老传统，这一传统已经流传了二千多年。今年夏天，让我们一同尝试在家中打造一场美妙绝伦的花之盛宴吧！

餐桌上的花季已经到来，让我们一同这场营养丰富的盛宴。台湾四季如春，各式各样的花卉轮番绽放，让人心旷神怡。这些美丽的花朵不仅可以观赏，还可以入菜、入茶，摇身一变成为餐桌上的一道道美丽佳肴。无论是清炒、入汤、凉拌还是做成茶饮，都是一道道美味养生的佳肴。

食用花朵的营养价值极高，热量却很低。台北邮政医院营养师黄淑惠表示，常见的十字花科花卉如菜花对健康有着诸多益处。其他如油菜花、韭菜花、槟榔花等，也常被当作蔬菜食用。还有一些小黄瓜花、栉瓜花、丝瓜花等，不仅赏心悦目，其独特的花香还能提升料理的香气。

这些食用花朵的养生功效得益于它们所含的植化素，不同的颜色代表着不同的营养价值。绿色花朵富含维生素A，可以保护皮肤黏膜和视力；而红色、紫色和黄色的花朵则富含β-胡萝卜素、叶黄素等，可以预防黄斑部病变、帮助血液通畅等。

黄淑惠指出，每100公克的食用花朵大约含有2-3公克的蛋白质，脂肪含量较低，糖类含量也适中，同时富含维生素C、B群和膳食纤维。这样的营养成分使得食用花朵成为了一种健康低热量的食物选择。

在选购和清洗食用花朵时，我们需要注意一些原则。黄淑惠提醒我们，一定要购买有品牌专门种植供食用且经过验证无农药残留的花卉。在购买时，可以注意一些传统市场就能买到的洛神花、金针花和野姜花等，建议在旺季购买以确保新鲜度。买回家后，可以先冷藏让农药挥发分解，清洗时用流动的水冲洗3至5分钟以确保干净卫生。

谈及食用花的料理方式，黄淑惠分享了一些烹调技巧。花卉入菜不宜久煮，可以通过汆烫的方式来杀菌并提升口感。例如，可以用食用菊花汆烫后拌菠菜，加点日式柚醋酱，就是一道清爽美味的花料理。

有些花是不能食用的，如夹竹桃的花、杜鹃花等含有毒性的花卉，一旦误食可能会出现腹痛、恶心等症状。在尝试食用花朵时一定要注意选择正确的品种。

食用花朵不仅赏心悦目，还能为我们带来健康与美味。在这个花季，让我们一同动手打造一场美妙绝伦的花之盛宴吧！从选购到烹调，让我们一起这场舌尖上的花宴之旅。无论是洛神花、桂花还是玫瑰花，都可以成为我们餐桌上的美味佳肴。让我们一起享受这场视觉与味觉的双重盛宴吧！当鲜花盛开，不仅赏心悦目，更是入菜佳品。想象一下，新鲜的花朵经过洗净、汆烫后，搭配肉丝清炒，那滋味令人陶醉。让我们共同这些花朵的烹饪之旅。

金针花、野姜花和槟榔花是理想的快炒之选。简单洗净、快速汆烫后，与肉丝一同清炒，即可享受到一场味蕾的盛宴。每一口都能品尝到大自然的鲜美，让人回味无穷。

洛神花则是糖醋料理的绝佳替代品。洗净后，替代番茄酱，煮出颜色讨喜、酸甜可口的糖醋排骨、糖醋鱼、咕肉等美味佳肴。洛神花的独特香气为传统料理注入了新的活力。

凉拌新鲜的食用花也是不错的选择，如食用玫瑰花瓣加入生菜沙拉，既赏心悦目又充满特色。每一朵花都仿佛在诉说着故事，让人陶醉其中。

除此之外，台湾常见的五种花卉玫瑰花、菊花、桂花、洛神花和金针花，都有着丰富的食用价值。它们不仅美丽，更具备养生功效。让我们一同这些花卉的营养价值与食用功效。

玫瑰花温性，有助于纾解郁闷，活血止痛。搭配凉性药材，可制成玫瑰纾压提神茶，补气养血、益智健脑。玫瑰花瓣还可佐生菜沙拉，为餐桌增添一抹亮色。

菊花属凉性，可清肝火、明目。菊花泡茶有助于安抚暴躁脾气，缓解现代人常见的用眼过度导致的眼睛发红干痒或干涩。可搭配其他药材制成菊花明目养肝茶，养肝补肾、补血明目。

桂花则具健胃整肠之效，夏天暑气入侵胃口不开时，可喝点桂花搭配凉润药材，如桂花健脾养胃茶，补气健脾、养胃生津。桂花还可用于制作桂花牛肉汤，增添菜肴的香气与滋味。

除了以上几种花卉，还有其他许多花朵也可以用于烹饪。这些花朵不仅让菜肴更加美观，更具备独特的口感和营养价值。

在这个夏天，不妨趁着花季，亲手尝试这些好看好吃又应景的花之飨宴。让心花朵朵开，享受一场视觉与味蕾的盛宴。在这个百花齐放的季节里，让我们一起品味大自然的馈赠，感受生活的美好。《舌尖上的花宴：洛神花与金针花的盛宴》

洛神花，这一充满神秘色彩的花卉，以其独特的凉性魅力，成为我们餐桌上的美食佳品。对于肝脏的呵护，它更是功不可没。在繁忙的日常生活中，不妨饭后泡上一杯洛神花茶饮，消食化积，同时享受那份宁静与清新。

洛神消脂强心茶，一道融合了洛神花、炙甘草、麦冬、荷叶、丹参的饮品，不仅口感醇厚，更兼具补气强心、滋阴养肝、清热消脂的功效。每一口都是对健康的呵护。

洛神花糖醋鱼片，将洛神花的深紫色彩与鱼片的鲜嫩口感完美结合，辅以红黄甜椒的点缀，不仅视觉效果令人愉悦，更是味道酸甜可口，令人回味无穷。

金针花，又名忘忧草，其甘凉的属性，具有补气养血、清热去湿、强壮筋骨的效用。对于现代都市中身心失调的人们，金针花无疑是一剂良方。

金针润肺固肾汤，融合了刺五加、天冬、红枣、白扁豆等中药材，再搭配金针花、新鲜山药及小排骨，不仅汤味鲜美，更是一道养肺润肾、强壮筋骨的美食。每一口都充满了健康的能量。

金针花炒肉丝，将新鲜金针花与松板肉丝完美结合，辅以嫩姜丝的辛辣，不仅口感丰富，更是营养满满。这道菜的独特之处在于，金针花经过处理后，其秋水仙碱已被去除，可以放心食用。

中医师庄雅惠传授的花入茶小诀窍，更是为我们带来了更多选择。根据不同的身体需求，选择搭配不同的中药材，每一次的冲泡，都是一次对身体的呵护。

无论是洛神花还是金针花，它们都是大自然赋予我们的宝藏。在享受美食的更是对健康的一次次关爱。让我们在舌尖上的花宴中，感受生活的美好与健康的滋味。

注意事项：

1. 腹胀、腹泻者可加茯苓3～5钱。

2. 便秘者可加磨碎决明子3～5钱。

3. 当身体有急性发炎、感冒、严重疾病发作时，则应先暂停食用，待病情缓解后再继续服用。

在缤纷的花卉世界中，洛神花、桂花和玫瑰花无疑是其中的佼佼者。它们不仅美丽动人，更是烹饪中的绝佳食材。让我们一起来如何将这三种花卉料理得既好看又好吃。

一、洛神花的魅力料理

洛神花，以其独特的酸味和鲜艳的颜色著称。在料理中，它的花瓣可以用于制作茶、酱料和甜点。想象一下，一杯冰凉的洛神花茶，酸甜适中，为您的夏日带来一丝清凉。或者尝试将洛神花瓣融入果酱中，为面包和糕点增添一抹鲜明的色彩和独特的滋味。

二、桂花的细腻烹饪

桂花，以其淡雅的花香和细腻的口感深受人们喜爱。在烹饪中，桂花可以用于制作糕点、糖果和茶饮。桂花的香甜与糕点中的糯米香相互融合，为您带来一场口感的盛宴。将桂花撒在热茶上，茶香与花香交织，带给您一种宁静和放松的感觉。

三、玫瑰花的烹饪魔法

玫瑰花，以其浪漫的花形和丰富的香气闻名。在料理中，玫瑰花可以用于制作糕点、糖果、酒类和调味品。想象一下，一块玫瑰花瓣蛋糕，既美观又美味，为您的味蕾带来一场盛宴。或者尝试用玫瑰花制作一款独特的鸡尾酒，花香与酒精的碰撞，将为您带来一种前所未有的味觉体验。

洛神花、桂花和玫瑰花在料理中都有着丰富的应用。它们不仅为菜肴增添了美丽的色彩，更为味蕾带来了丰富的味道。无论是制作茶饮、糕点还是其他美食，这些花卉都能为您的料理之旅增添一抹独特的魅力。如果您对这些花卉料理感兴趣，不妨亲自尝试，为您的餐桌增添一抹自然的色彩和味道。

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