山药炖鸡怎么做最好吃 让人百吃不厌的山药炖鸡有什么作用

山药，被誉为大自然的宝库，蕴藏着丰富的微量元素，拥有养血、补脑、益肾、抗衰老的卓越功效。它不仅是中华美食中的珍贵食材，更是人们追求健康的秘密武器。

说到山药的烹饪，最为人们所熟知的莫过于山药炖鸡汤。这款传统滋补汤品，通过各种食材的搭配，演绎出千变万化的风味，每一种都饱含营养与深情。

一、山药炖鸡的魅力烹饪

做法一：

材料简单而营养满载：胡萝卜、鸡脚、山药和盐。先将山药和胡萝卜削皮切块，鸡脚烫煮后冲净。然后先下鸡肉和胡萝卜炖煮，再加入山药转大火煮沸，转小火续煮，最后加盐调味。这种炖法既保留了鸡肉的鲜美，又充分释放了山药的营养。

做法二：

此做法注重火候与时间的掌控。将鸡块、姜片、红枣等放入锅中炖煮，山药去皮后加入继续炖煮。这种炖法让鸡肉与山药的味道相互融合，形成一道美味佳肴。

做法三：

结合了柴鸡与党参的滋补效果。柴鸡肉质紧实，而党参补中益气，与山药同炖，更能发挥其滋补功效。炖煮过程中，需大火烧开转小火慢炖，最后加入适量的食盐和白糖调味。

二、山药炖鸡汤的多样做法

做法一（简易版）：将鸡子折块焯水备用，再加入胡萝卜、山药、红枣等食材一起炖煮，最后加入盐和枸杞调味即可。

做法二（家常版）：此做法注重食材的预处理和炖煮的时间控制。先将鸡宰杀后清理干净，然后与其他食材一同放入锅中炖煮，最后加入盐和料酒调味。

做法三（营养版）：采用土鸡、雪莲果等食材一同炖煮，此做法注重食材的搭配和营养价值的发挥。整鸡落锅保证了鸡肉的嫩滑口感。

做法四（快捷版）：利用电压力锅快速炖煮，使汤品更加鲜美且节省时间。乌鸡飞水后与虫草花等食材一同放入电压力锅炖煮，最后倒入汤锅加盐调味即可。

山药炖鸡汤的魅力与制作方法

一、山药炖鸡汤的三种制作方法

做法一：海参山药炖鸡汤

食材准备：草鸡、山药、海参、姜等。

步骤：

1. 鸡洗净，加入姜片和料酒煮熟，撇去血沫。

2. 海参切成条，焯水备用。

3. 鸡肉去骨，撕成丝；山药切块。

4. 锅中加油，放入山药、鸡肉和海参煸炒，然后加入鸡汤，烧沸后炖煮，加胡椒粉调味即可。

小贴士：山药切块后泡水，防止变色。

做法二：什锦山药炖鸡汤

食材准备：鸡、百合、胡萝卜、玉米、山药等。

步骤：

1. 准备材料，泡发食材。

2. 鸡切块，焯水备用。

3. 所有材料入锅，加水烧开，炖半小时后加盐调味。

小贴士：喜欢清汤的可撇去浮油或用厨房纸吸去。

做法三：家常山药炖鸡汤

食材准备：农家鸡、山药、枸杞等。

步骤：

1. 鸡切块，焯水备用。

2. 锅中加入鸡块、葱姜、料酒，小火慢炖半小时。

3. 加入山药再炖10分钟，最后加入枸杞和盐调味。

小贴士：炖汤时要一次性加足水，枸杞不宜太早加入。

二、山药炖鸡的功效与作用

1. 健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等有助于脾胃消化吸收，适合脾胃虚弱者食用。

2. 延年益寿：山药中的黏液蛋白、维生素等可预防心脑血管疾病，有延年益寿之效。

3. 益肺止咳：山药的黏液质、皂甙可滋养肺部，治疗肺虚痰嗽。

4. 滋肾益精：山药对于男女补肾有益。

5. 降低血糖：山药中的粘液蛋白有降血糖作用，适合糖尿病患者食用。

山药炖鸡汤不仅美味，更有着丰富的营养和独特的功效。适量食用，可改善体质，促进健康。但需注意，不可过量食用，以免引发旧病。爱美的女性不妨尝试一下，因为山药炖鸡汤还有美容的功效。