虾皮虽补钙但是要注意胆固醇过高

虾皮：天然钙质的宝库，但需警惕胆固醇与盐分摄入

不论年龄大小，补钙都是我们的重要任务。从食物中摄取天然钙质是一种安全且高效的方式。说到补钙的优选食物，除了众所周知的牛奶，还有一种被忽视的美食佳品虾皮。虾皮不仅营养丰富，口感鲜美，更是我们餐桌上的美味佳肴。在享受虾皮带来的美味与营养时，我们也不能忽视其中蕴含的胆固醇和盐分。

虾皮，堪称日常食物中的含钙冠军。它是由毛虾加工制成，含钙量极为丰富。每100克虾皮中的钙含量接近1000毫克，几乎是我们日常所见食物中的含钙量之首。取一小把虾皮，通过简单的烹饪，如加点麻油葱花、紫菜冲汤，或用于制作虾皮豆腐、虾皮韭菜等家常菜，不仅能让菜肴鲜美加倍，更能让营养价值飙升。

虾皮虽好，也不可过量食用。因为虾皮中也含有较多的胆固醇。一把虾皮的胆固醇含量相当于710毫升牛奶中的胆固醇含量，这对于血脂异常的人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更为安全。虾皮中的盐分也不容忽视。一把虾皮中的钠含量已经超过了中国居民每天食盐的推荐摄入量的一半。对于某些患者来说，摄入过多的钠可能增加高血压的发病风险。

在市场上，虾皮分为生晒虾皮和熟煮虾皮两种。前者无盐份，鲜味浓，口感好，可长期存放。购买时需注意色泽，以色白明亮为佳。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。如今市面上还能买到低盐的虾皮，这种虾皮的含盐量更少，是更为健康的选择。

在享用虾皮带来的美味之余，我们也需要对其营养成分有所了解，做到合理食用。对于需要补钙的人群，虾皮无疑是一种极好的选择，但在食用过程中，要注意控制食盐的添加，尤其是对于那些患有高血压或处于易发高血压季节的人们。也要注意适量食用，避免过量摄入胆固醇。在保持饮食均衡的我们才能更好地吸收虾皮的营养，保持身体健康。