这样吃苹果竟堪比吃砒霜（组图）

苹果的奥秘：天然营养的宝库与潜在风险

众所周知，苹果被誉为“天然维生素C、维E的仓库”，其丰富的多酚和黄酮类物质，更是天然的抗氧化剂。它们不仅在预防心脑血管疾病方面表现出色，更是日常生活中的健康守护者。苹果中的钙质含量远超一般水果，有助于代谢多余盐分，对于追求健康减肥的朋友们来说，无疑是一大福音。

深藏不露的苹果核，却含有一种少为人知的物质氢氰酸。研究人员发现，尽管苹果核内含有的氢氰酸量不大，但若是大量沉积在身体内部，却可能导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时甚至可能导致昏迷。这也提醒我们，虽然日常啃食苹果核不会导致立即中毒，但长此以往，确实不利于健康。

更令人担忧的是，如今市场上的许多水果，在生长、储存、销售过程中，被过量使用催长素、催红素、膨大素等化学物质。甚至有些水果在出售时，还被打上工业石蜡，以维持水分和鲜亮的卖相。这些有毒物质严重威胁着人们的健康。尤其是膨大素、催红素和防腐剂，过量使用可能伤害肝脏。这种现象在苹果中尤为普遍。

那么，面对苹果表皮上的蜡，我们该如何应对呢？从营养学的角度看，我们应选择连皮吃苹果。因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。实际上，苹果皮上的蜡主要可以分为三种：一种是苹果自然生成的天然果蜡，这种脂类成分能有效防止外界微生物和农药的入侵，无需去除；第二种是人工添加的食用蜡，主要用于保鲜，防止苹果在运输和储存过程中腐烂变质。这种蜡可以通过热水冲洗去除；而第三种则是工业蜡，可能含有有害的汞、铅等重金属，对人体健康构成威胁。辨别工业蜡的简单方法是使用手或餐巾纸擦拭果皮表面，若擦下淡淡的红色物质，则可能是工业蜡。

在享受苹果带来的美味与健康时，我们也要提高警惕，了解并识别这些潜在的风险。只有科学地食用苹果，才能确保真正享受到苹果的益处，避免不必要的健康隐患。