中秋烤肉不卡油　自制聪明酱汁

中秋佳节，烤肉成为了人们欢聚的必备活动。面对美味的烤肉，如何既能尽享口感又不让热量上身，成为了许多人的困扰。台北市立联合医院林森中医院区的营养师周千钦，为大家提供了一套健康的BBQ菜单，让人们中秋烤肉不再担忧。

周千钦示范的健康BBQ菜单，首先建议选用低油盐的食材。金针菇、香菇、杏鲍菇、丝瓜、青椒、甜彩椒等蔬菜，都是低卡高纤的选择。在享受烤肉的也能摄入丰富的纤维，帮助消化，减少负担。

为了兼顾美味与热量，周千钦建议采用蔬肉各半的方式，将蔬菜和肉类巧妙地组合在一起。用美生菜或萝蔓卷入刚烤好的肉片及杏鲍菇片，或是用肉片卷入青葱、洋葱或豆芽菜一起烤。这样的组合不仅能增加蔬菜的摄入量，还能减少肉类的油腻感。

在烧烤过程中，为了避免食物烤焦，可以使用铝箔纸将食物和炭火隔开，避免直接在明火上烘烤。勤于翻面，确保食物均匀受热。如果不慎烤焦，要尽快去除或舍弃烤焦的部分，避免摄入致癌物质。

除了烧烤食材的选择，市售的烤肉酱往往含有较高的热量和盐分。为了健康，可以尝试动手制作新鲜酱汁。周千钦为大家介绍了两种自制酱汁的方法：葱蒜腌肉酱和莎莎酱。这些酱汁不仅口感鲜美，而且热量较低，是烤肉的好搭档。

除了以上几点，周千钦还提醒大家，过节期间要牢记均衡饮食的原则。适量摄取全谷根茎类，减少豆鱼肉蛋的摄入量，增加高纤蔬果的摄取。这才是掌握健康的不二法门。

中秋烤肉不仅要注重口感，更要注重健康。通过选择健康的食材、巧妙的组合、制作低卡的酱汁以及均衡饮食的原则，大家可以在中秋佳节尽享美味的烤肉，同时保持健康的体魄。

这篇文章由网友『悲欢如浪』，为大家提供了中秋烤肉的健康指南。如果您觉得这篇文章对您有帮助，不妨分享给更多的朋友。也欢迎大家在评论区分享自己的烤肉经验和方法，一起交流学习。