研究证实：苦茶油可缓解急性胃黏膜损伤

苦茶油，被誉为台湾的明珠，拥有东方橄榄油的美称。它含有丰富的油酸和植物化学成分，一直以来在民俗疗法中备受推崇，被视为对肠胃与肺肾有着良好保健功效的天然瑰宝。近年来，中兴大学的一项研究更是为苦茶油赋予了科学的验证。

随着现代人生活节奏加快，工作压力增大，饮酒文化愈发盛行，但酒精对胃黏膜的损伤也逐渐显现。酒精会引起胃黏膜组织氧化压力上升，导致胃黏膜细胞功能异常，最终可能引发溃疡。中兴大学食品暨应用生物科技学系教授颜国钦指出，这一现象正受到越来越多的关注。

颜国钦教授团队的研究发现，苦茶油富含单元不饱和脂肪酸，主要组成为油酸及亚油酸，其脂肪酸组成与橄榄油相似。更值得一提的是，苦茶油具有耐高温的特性，加热时不易产生油烟，其稳定性较橄榄油更佳。在近期的研究中，他们发现预先喂食苦茶油可以有效降低酒精造成的急性胃黏膜损伤。这一研究结果刊登于美国化学学会出版的农业和食品化学期刊。

那么，如何适量摄取苦茶油来照顾肠胃健康呢？颜国钦教授指出，虽然这项研究是在动物身上进行的，但极有可能适用于人类。根据动物实验的结果，经过公式换算，对于体重60公斤的成人来说，每日建议摄取苦茶油约5到10毫升，即可有效减缓酒精诱发胃黏膜组织的损伤。

苦茶油不仅是台湾餐桌上的美食佳品，更是守护肠胃健康的良伴。适量摄取苦茶油，让您的肠胃健康有保证。我们也要明白，虽然苦茶油具有诸多益处，但过度摄取仍可能对身体造成负担。在享受美食的我们也要注重身体的健康。

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