滋补良药 中药鸡汤大全

药膳烹饪：以鸡为主角的健康盛宴

从古至今，用中药与鸡一同烹饪的药膳已有近两千年的历史。这种独特的美食不仅能增强鸡的补中益气、补肾养精的作用，还能赋予其多样的疗病功能。接下来，让我为您介绍几道以鸡为主料的美味药肴，您可以根据自己的需求选择或尝试制作。

淮山田七炖老母鸡

这道佳肴选用200克的老母鸡，搭配淮山、田七等药材。制作时，先将母鸡切块、汆水、洗净血水，然后与其他材料一同放入盅内，封住盅口，蒸制2.5小时。此菜品富含蛋白质、皂苷、胆碱等营养成分，具有滋补强身、补中益气、补精填髓的功效。对于少气乏力、病后虚弱以及有吐血、咯血等症状的人，具有很好的调理作用。

黄芪党参炖老母鸡

此菜品选用黄芪和党参为辅料，补气效果更佳。制作方法与前者相似，但需要蒸制3小时。这款药膳对于气虚、少气乏力、神疲、气短等症状有很好的改善作用，尤其适合慢性炎症久治不愈或贫血的患者。

茯苓白术炖老母鸡

在母鸡中加入白术和茯苓，这款药膳的补中益气之力更为增强，还有健脾燥湿的功效。现代研究表明，白术具有促进巨噬细胞的吞噬功能，增强肾上腺皮质功能，并有一定的保肝抗炎作用。适合虚劳羸瘦、脾虚便溏、自汗、食少者食用。

莲心白扁豆炖老母鸡

这道菜品选用莲心和白扁豆为辅料，除富含蛋白质外，还含有丰富的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质。此汤品有益气补中、益肾固精、健脾化湿、和中消暑、养心安神的功效。其中莲子肉补脾止泻、益肾固精；莲子芯清心安神，通心肾。适合病后虚弱、精神不振以及暑月纳呆便溏者食用。

这些以鸡为主角的美味药肴，不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。您可以根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的药膳进行品尝或制作。在享受美食的也能为自己的健康加分！