怎样榨汁可减少营养损失？

身为现代人，我们越来越注重健康与养生，而蔬菜水果则是我们日常饮食中不可或缺的一部分。对于追求自然美颜的女性来说，蔬果更是她们的美颜秘诀。为了更好地摄取蔬果的营养，许多人选择了将蔬菜和水果混搭榨汁，既能一次享受多种果蔬的美味，又能轻松摄取丰富的营养。这种便捷的饮食方式，无疑解决了人们想一次吃多种果蔬的烦恼。

关于榨汁是否会影响蔬果的营养价值，一直存在争议。有人担心榨汁会破坏蔬果的膳食纤维和某些营养素。根据美国全国健康调查的数据显示，每天喝果汁的人比不喝的人更能摄取到维生素A、维生素C、叶酸和镁等营养素。美国和英国的膳食指南也推荐，成年人可以通过纯果汁来摄取水果的营养。

如何榨汁才能减少营养的损失呢？实际上，商业生产中制作果蔬汁时，往往会对果蔬进行热烫处理。这一步骤不仅能“杀灭”氧化酶，让组织略微变软，还能减小维生素的损失，增加出汁率，让榨汁颜色更加鲜艳。对于那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜等，一定要先进行热烫处理再榨汁。可以在榨汁时加入柠檬等较酸的水果，来弥补破坏掉的维生素C。

在日常制作鲜榨蔬果汁时，我们还需要注意以下几点。选择新鲜当令的蔬果是最好的。冷冻蔬果由于放置时间久，营养价值会相对减少。为了避免农药的污染，挑选的原料最好是绿色无污染的产品，如果是自己栽种的更是最佳选择。

我们要平衡膳食，不要过多喝果汁。在榨汁时，多搭配蔬菜不仅能减少果蔬汁的含糖量，还能减少糖对健康的危害。榨汁时不要加糖、蜂蜜等添加糖。新鲜蔬果汁含有丰富的维生素，若放置时间过久，营养价值会降低。榨汁后要尽快喝完，并要注意防止细菌的滋生。为了确保安全健康，鲜榨蔬果汁最好进行巴式杀菌后再饮用。

榨汁是一种方便快捷的摄取蔬果营养的方式。只要我们掌握正确的榨汁方法，注意日常制作的细节，就能享受到美味又营养的鲜榨蔬果汁了。