要想脑不老 请用食来疗

老年性痴呆症，一种令人堪忧的病症，虽无确切治疗方法，但通过合理的膳食营养却能有效地预防和延缓其进程。深入饮食与健康的关系，我们发现了一系列有助于抵抗这一病症的食物和营养素。
补充叶酸和维生素B12是预防老年性痴呆的关键。这一发现源于欧洲医院的血液测定，发现患者血液中高半胱氨酸含量过高，而叶酸与维生素B12能显著降低这一水平。除了动物性食物，发酵豆制品也是维生素B12的优质来源，尤其是臭豆腐含量丰富。
大豆，这一食物不仅为我们提供丰富的植物蛋白，其异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质更展现出强大的健康功效。美国科学家的研究表明，大豆异黄酮对大脑具有保护作用。无论烹饪方式如何，大豆的营养结构都能保持稳定。
鱼类是预防老年性痴呆的重要食物之一。研究发现，欧米伽3脂肪酸，尤其是DHA，在预防痴呆和心脏病方面表现出显著效果。多吃鱼，特别是高油脂的鱼类如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，能有效预防这两种疾病。
卵磷脂的摄入同样重要。日本科学家发现，卵磷脂是大脑转化为乙酰胆碱的原料，对预防老年性痴呆至关重要。食物中的大豆及其制品、鱼脑、蛋黄等都是卵磷脂的丰富来源。
增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入，减少盐的摄入也是预防老年性痴呆的重要措施。富含维生素C和E的食物，如剌梨、猕猴桃和各种果蔬都有助于延缓衰老。
老年人需要注意减少铝和铜的摄入。过多的铝和铜摄入可能诱发老年性痴呆。应避免长期或过多食用含铝的添加剂和某些食物。饮水中的铝含量也不可忽视。
中老年人还可以通过多吃富含锌、锰、硒、锗类的食物来预防老年性痴呆。海产品、贝壳类、鱼类、乳类等都是这些营养素的优质来源。
在追求健康饮食的道路上，我们不必因为疾病而放弃享受美食的快乐。只要我们明智地选择食物，调整饮食结构，就能在一定程度上预防和抵抗老年性痴呆的侵袭。让我们在品味美食的也品味健康的人生吧！