烤鱼在家如何做，家里做烤鱼怎么做好吃

烤鱼与麻辣香锅的饕餮之旅：一次健康自制的

偶尔想品尝烤鱼与麻辣香锅的美妙结合，却总是担心餐馆里的油品质问题？别担心，这次我们要自己动手，做出既健康又美味的佳肴。这看似复杂的烤鱼，其实制作起来并不困难。

让我们先从选材开始。主料选用草鱼，因为对于初次尝试的我们来说，草鱼的价格友好且味道美妙。再准备好海底捞麻辣香锅一袋，以及其他辅料：土豆、莲藕片、青笋、香菜、葱、姜、蒜、孜然以及辣椒面。其实，现在市面上有许多厂家生产的半成品调味料，它们都非常方便且美味，不妨多尝试一下。

制作流程如下：

将购买的草鱼让卖家帮忙处理，回家后清洗干净，然后用刀从鱼身中间劈开，直至可以平铺。这样的鱼在烹饪时因为两侧的开口而更好地吸收调料的味道。用盐、料酒、葱、姜、胡椒粉腌制1-2小时。

接下来，将土豆片炸至焦黄，将青笋稍微焯一下。在烤盘上铺上锡纸，铺上鱼，刷上一层油，再撒上盐、孜然、花椒粉。将烤箱预热到200度，设置为上下火烘烤，烘烤约25分钟（具体时间可根据烤箱情况和鱼的状况调整）。如果你希望鱼皮更加焦香，可以再单独烤5分钟。

另起一锅，热锅后加入海底捞调料，以及葱、姜、蒜（整颗蒜无需切碎），炒出香味后加少许水，勾芡，再放入土豆、莲藕片、青笋，快速翻炒。

将炒好的菜肴直接浇在鱼上，再次放入烤箱烤5分钟，最后撒上香菜，一道美味的烤鱼麻辣香锅就完成了。

看着这道色泽诱人、香气四溢的烤鱼麻辣香锅，你是否已经食欲大增？快动起筷子，享受这美妙的味蕾之旅吧！这不仅是一道美味的佳肴，更是对健康饮食的一次精心呵护。