马蹄怎么去皮方便 马蹄学名叫荸荠，是一种生活在水田

马蹄，学名荸荠，是一种生长在湿润环境下的根茎类食物。其清脆香甜的口感，使得许多人对其钟爱有加，尤其是生吃时的鲜美更是让人欲罢不能。由于它的生长环境特性，很容易在缝隙里夹杂着灰尘甚至寄生虫，因此建议食用前最好进行妥善处理。

那么，如何为马蹄去皮呢？这里为您介绍两种常见的方法。

用刀削皮是一种常见的方法。将马蹄冲洗干净后，去除马蹄上的芽，然后用小刀将马蹄的顶部和底部切除，接着剥去外皮，最后用清水冲洗干净。这样处理后的马蹄既干净又保留了大部分的果肉。

另一种方法是通过煮熟后去皮。将洗净的马蹄放入锅中，加入适量的水煮熟后捞出，用淡盐水浸泡3-4小时。这时，用手轻轻捏一捏，皮肉即可很容易分开。不过要注意的是，这样处理的马蹄的口感和风味可能会发生变化。

至于马蹄是削皮煮还是煮了削皮的问题，我们建议您削皮后再煮。由于马蹄生长在浅水田或沼泽中，其皮很容易藏污纳垢。在煮沸前将马蹄皮削去更加卫生。而且，煮出来的马蹄如果不去皮，汤水可能呈紫色或褐色，影响汤色的清澈和口感。

除了食用方便外，马蹄还具有一定的功效与作用。马蹄富含水分和新液质，有清热解渴的功效。对于咳嗽或咳出粘稠痰的患者，多吃马蹄可以润肺化痰。马蹄含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，能促进大肠蠕动，有润泽大便的作用，对治疗便秘有一定的帮助。马蹄还含有一种不耐热的抗菌成分革并英，对多种细菌有抑制作用。

马蹄是一种营养丰富、口感鲜美的食物，但在食用前需要注意妥善处理。适当的去皮方法和煮熟后的搭配，可以让我们更好地享受马蹄的美味和营养。