人体缺少哪种营养物质会致癌？

癌症，这一尚未被完全攻克的疾病，始终让人们心生恐惧。食疗的出现，让许多人寄望于通过日常饮食来预防癌症的发生。真的有所谓的“神奇食物”吗？

实际上，我们已知的是，日常饮食中若缺乏某些关键元素，将大大增加患癌风险。那么，究竟哪些营养物质的缺失可能与癌症有关呢？让我们一起跟随微微健康网流产网的小编来了解一下。

除了遗传、基因突变和环境因素，癌症的发病与人的饮食习惯也息息相关。这次，我们不介绍单一的食物抗癌攻略，而是根据营养物质来分类。看看人体若缺乏哪种营养物质，便可能面临致癌风险。

缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌。肺癌是我国发病率最高的癌症之一。除了吸烟等已知因素，缺乏β-胡萝卜素也被认为是诱因之一。那些易患肺癌的人群，如长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等，应多摄入富含β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

缺乏膳食纤维可能增加结肠癌的风险。现代人的饮食结构日趋高脂高蛋白，而膳食纤维的摄入却日渐减少。缺乏膳食纤维的情况下，高脂高蛋白食物在人体内分解产生的致癌物质会长时间停留在结肠粘膜上，从而可能诱发结肠癌。日常饮食中应增加富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

缺乏维生素D可能与乳腺癌的发生有关。临床数据显示，乳腺癌患者体内维生素D含量往往较低。有乳腺癌家族史、未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人群，应多摄入鱼肉、牛肉、猪肝和鸡等富含维生素D的食物。

缺乏蛋白质可能诱发胃癌。摄入的优质蛋白质不足，尤其是从日常饮食中摄取的蛋白质不足，可能增加胃癌风险。易患胃癌的人群，如萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者等，应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。过量摄入腌制食物和亚硝胺等致癌物质，以及摄入过多的食盐，也可能增加患胃癌的风险。预防胃癌应减少食盐摄入，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。

合理饮食是预防癌症的关键。让我们关注饮食中的每一种营养素，保持均衡饮食，为自己的健康护航。