最佳吃法：豆豉炖羊肉可补肾

从古至今，民间流传着这样一句谚语：“每天吃豆三钱，何需服药连年”。这句简洁而深刻的谚语告诉我们，如果每天都能适当地摄入豆类食品，就能有效地提升健康水平，甚至可能减少疾病的发生。面对种类繁多的豆子和多样的烹调方式，我们该如何方便快捷地摄取到营养的豆类呢？中医专家为我们推荐了几种既简单又营养的食用方法。

对于黄豆来说，将其加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品，不仅可以增加钙的含量，同时也使大豆变得更为方便食用。例如，每天饮用一杯豆浆，就可以轻松享受到豆腐的营养价值。黄豆炖猪蹄是一道既美味又营养的食疗佳品，它能美容补钙，孕妇食用还有助于下奶。

红豆和大米熬制而成的红豆粥，不仅口感滑润，而且有利于营养的吸收。红豆还具有健脾养血、除湿的功效。更年期女性经常喝红豆粥，可以养心生津。红豆与鲫鱼、鲤鱼熬制的汤，更是健脾补水的良方。

夏天喝绿豆汤清热解暑已经是人们的一种习惯。但其实，将绿豆做成绿豆沙也是一种非常好的选择。绿豆沙除了含有维生素A、B、C外，还富含膳食纤维。制作绿豆沙非常简单，只需将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机打制10来分钟即可。也可以根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。

豆豉、豆酱等美味的调味品都是由黑豆制成的。与其他豆类相比，黑豆最大的优势在于补肾，还能滋阴活血。黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用。黑豆还有“乌发娘子”的美称，制成的豆浆、豆腐等是须发早白、脱发患者的食疗佳品。

豌豆是养肝益气的好帮手，含有大量的维生素C，能够增强人体免疫力。豌豆与鱼片、虾或五花肉一起炒制，可以补肝脾。芸豆分为白芸豆和红芸豆两种，红芸豆养心，白芸豆补气。芸豆煮熟后加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫力。而芸豆炖排骨则是一道解腻又美味的佳肴。

豆类的种类繁多，营养丰富。选择适合自己的豆类食品，采用简单的烹调方式，就能轻松享受到豆类带来的营养和美味。让我们每天都吃些豆类吧！