红心甘蔗小心中毒

近日，微博上一则关于“甘蔗中毒导致一家变成植物人”的新闻引发了广泛关注，使得许多人对甘蔗的安全性产生了疑虑。实际上，近年来因食用甘蔗而中毒的事件屡见不鲜，这让人们不禁要问：甘蔗，我们还能放心吃吗？

对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞为我们解答。她指出，正常情况下，食用新鲜的甘蔗是安全的，不会引发中毒。我们必须警惕那些发生霉变的甘蔗。每年秋季，甘蔗大量上市，一些水果店会将其囤积在地窖中，直到次年春天。在这个过程中，甘蔗经历了冻融循环，适宜的温度为霉菌的繁殖提供了有利条件。甘蔗本身的糖分和水分也为霉菌的生长提供了养分。这些霉菌产生的毒素对人体健康构成威胁，轻度中毒者可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状，而严重者则可能出现阵发性抽搐，甚至因呼吸衰竭而失去生命。

那么，我们如何挑选新鲜的甘蔗呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授给出了建议。新鲜的甘蔗外表鲜亮，去皮后，果肉白中带黄。而霉变的甘蔗则表皮暗淡无光，有霉斑且质地柔软。在甘蔗的末端，还可能出现絮状或绒毛状的白色物质。当你切开甘蔗时，新鲜的断面颜色鲜亮，而霉变甘蔗的断面则色泽灰暗，结构疏松，果肉中可能出现黑色或红色的丝状物。

想要了解更多关于甘蔗挑选和食品安全的知识，不妨深入阅读，更多有用的信息。食品安全关乎我们的健康，挑选新鲜食材是我们对自己健康的负责。在享受美食的我们也要学会识别食材的新鲜程度和安全状况，这样才能更好地保护自己和家人的健康。希望通过今天的分享，能帮助大家在购买甘蔗时更加明智地做出选择。