大蒜吃对了 助你最大限度抗癌

被誉为“天然抗生素”的大蒜，除了调味，更具备了独特的防病健身功效。最近，《印度时报》报道了一项研究，为我们揭示了大蒜的另一重大作用防癌。被誉为“癌症克星”的大蒜，只要食用得当，将能为我们提供强大的抗癌力量。

这项研究由美国的科学家们领衔，其中俄亥俄州大学癌症中心的厄尔哈里森教授担任研究领导者。他们通过尿液检测发现，参与实验的人群中，食用大蒜的人体内癌细胞数量明显减少。更令人惊奇的是，大蒜的摄入量越高，人体内潜在的致癌物质含量就越少。这无疑为我们揭示了大蒜的抗癌机制中的秘密。

实际上，大蒜的防癌功效早已引起了中国专家的关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所曾发表研究报告指出，大蒜在预防胃癌方面有着显著的效果。中国中医科学院的养生学专家杨力教授也建议，通过多吃独头蒜，可以有效预防癌症，特别是消化道肿瘤。

值得注意的是，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质蒜氨酸。为了最大程度地保留大蒜的抗癌功效，美国国家癌症中心的研究人员建议我们在烹饪前先将大蒜压碎并放置15分钟。这样，大蒜中的有效成分能够得到充分的释放和融合，从而在烹饪过程中更好地发挥其抗癌作用。

大蒜的神奇功效不仅限于此。其独特的味道和香气，使得它在烹饪中发挥着不可替代的作用。无论是亚洲的炒菜、欧洲的烹饪，还是美洲的调味，大蒜都是不可或缺的食材。而现在，我们更了解到，这个小小的食材竟然蕴含着如此强大的健康秘密。想要了解更多关于大蒜的知识，不妨深入阅读相关研究文献，让我们的生活更加健康，更加有保障。