孕妇不宜多吃动物肝脏

过去，人们普遍认为孕妇的饮食中必须包含动物肝脏，因为肝脏富含维生素和微量元素，是孕妇食谱中的明星食品。过量的摄入同样会带来风险。

近期，英国学者的一项研究震惊了社会：孕妇过多食用动物肝脏可能会导致体内维生素A水平过高，这种维生素一旦过量，对胎儿可能产生不良影响，甚至可能引发畸形。这一发现源于对畸形儿的深入调查，这些畸形儿包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼睛缺陷、神经系统缺陷和胸腺发育不全等。学者们发现，这些不幸的孩子们的病情与孕妇过量食用动物肝脏有着密切的关联。动物实验也提示，如果在喂养牲畜时添加维生素A，也会对未出生的胎仔产生潜在危害。

美国疾病控制中心也发现了类似的情况，孕妇服用大量维生素A容易导致胎儿畸形。更令人震惊的是，美国曾报道过一起孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例，这无疑是过量摄入动物肝脏的一个警示。

鉴于上述种种研究结论，英国已经开始告诫孕妇们，在食谱中应该减少或去除肝脏和肝制品的摄入。因为过量食用动物肝脏会导致体内维生素A摄入过多，很容易超过孕妇身体所需的标准。

作为专家，我们建议孕妇们最好减少食用动物肝脏的频率和数量，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30-50克。虽然动物肝脏含有丰富的维生素A、B和微量元素锌等，但这些营养成分也可以从其他食品中获得。例如，新鲜蔬菜、水果中的胡萝卜素可以转化为维生素A，鱼类、瘦肉也是B族维生素和微量元素锌等的良好来源。让孕期饮食更加均衡和健康，是保障母婴健康的关键。