当归牛肉养气血防治高血压

原料介绍：

这道美食的主料是牛腱子，约重500克，辅以清汤或水约1500克。配料包括当归20克和黄芪30克。还需要适量的姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣和酱油等调料。

制作流程：

将牛腱子彻底清洗干净，放入沸水锅内煮净血水，然后捞出切成丁或片。将姜切成片，并将当归、黄芪洗净备用。

接下来，将锅置于火上，加入清汤，待烧开后放入切好的牛肉丁、姜片、当归、黄芪和绍酒。大火烧开之后，转小火慢炖约一个半小时，直至牛肉熟烂。将当归拣出，加入精盐、酱油再煮一会儿，最后放入味精，调整口味后即可出锅。

营养功效：

这道菜肴味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用。牛肉性味平和，能够健脾益肾、补气养血、强筋健骨。当归和黄芪作为中药食材，也具有丰富的营养成分和独特的药用价值。

当归味辛、甘、微苦，性温，能够入肝、心、脾经。其主要成分包括挥发油与非挥发油等多糖物质，还含有多种氨基酸、维生素A、B12、E以及多种人体必需元素等。具有活血养血、补血止痛、润肠通便的功效。对于心肝血虚所致的眩晕心悸等症状有一定的缓解作用。

黄芪同样含有丰富的多糖物质，如黄芪多糖等。此外还含有叶酸等多种成分。黄芪味甘且性微温，具有补气升阳、益卫固表等功效。对于神倦乏力等症状有很好的缓解效果。值得注意的是，在制作过程中应注意当归和黄芪的使用量和使用时机以确保其药效的发挥。此外还应注意一些食用禁忌如当归湿盛中满大便溏泻者忌用等事项也应特别注意。在享受美食的同时也要注意身体健康哦！