不建议多用空气炸锅

关于空气炸锅的主要健康风险与正确使用建议

一、健康风险详解

1.致癌物生成风险：

空气炸锅在高温烹饪时，若食材中含有葡萄糖、果糖等还原糖及蛋白质，可能会生成丙烯酰胺等致癌物质。尤其是一些劣质产品，由于控温不精准，更容易导致食物局部烤焦，从而增加致癌风险。

2.营养流失问题：

高温加热会破坏食材中的脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。长期依赖空气炸锅可能减少食用油的摄入，导致不饱和脂肪酸不足，进而增加代谢疾病的风险。

3.劣质产品的附加危害：

辐射超标：部分劣质产品可能因材料或工艺问题，释放过量辐射，对人体健康造成影响。

安全隐患：劣质空气炸锅的外壳可能过热，容易烫伤用户。其电路设计若存在缺陷，还可能引发火灾。

有害物质释放：在高温下，劣质不粘涂层可能脱落，释放有毒物质，对人体造成危害。

二、正确使用建议与策略

1.选择合规产品：

购买空气炸锅时，应优先选购通过安全认证、具备NTC精准控温技术且导流设计合理的品牌。避免购买“三无”产品，以确保产品的安全性和性能。

2.控制使用频率：

专家建议减少将空气炸锅作为主要烹饪工具的比例，可以搭配蒸煮等低温烹饪方式，以平衡营养摄入。多样化的烹饪方式不仅健康，还能为生活增添乐趣。

3.操作注意事项：

在使用空气炸锅时，应注意避免烹饪淀粉类或高糖高蛋白食材过久。定期清洁空气炸锅，避免油脂反复加热产生有害物质。

三、争议背景剖析

尽管空气炸锅因便捷性受到广泛欢迎（如在美国约1/3的家庭每周使用一次），但行业乱象导致劣质产品泛滥。这些劣质产品的存在，叠加高温烹饪本身的健康隐患，形成了关于空气炸锅“便利性”与“安全性”的长期争议。在此情况下，消费者更需提高警惕，选择合规产品并正确使用，以确保自身健康。也期待行业能够加强自律，提高产品质量，为消费者提供更好的产品体验。