宝宝选择肉类食物的两原则

越小型的动物，其肉质越值得称赞。在日常生活中，我们常见的肉类食物中，虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉以及鸡肉等肉食无疑是羊肉、猪肉和牛肉所不能比拟的。

鹅肉和鸭肉因为其独特的化学结构，与橄榄油颇为相似，经常食用有助于降低人体血内的胆固醇，对心脏健康有着不可忽视的益处。而鱼肉因为其蛋白质的极高吸收率，对于中老年人和身体虚弱的人群来说，再合适不过了。

值得一提的是，宋新特别提醒我们，吃小鱼或小虾时，应当连同头部和尾部一起享用。鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。与鱼肉相比，虾肉更是营养丰富，其中的钙和镁含量尤为突出，再加上独特的虾青素，具有抗氧化、防衰老的神奇功效。

肉类的颜色也能反映出其营养成分的优劣。我们可以将肉类大致分为三类：色泽鲜红或暗红的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等；肉色或嫩白色的肉类，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等；几乎无色的肉类，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

宋新解释道，浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显较红肉要低。有趣的是，体积越小的动物，其肉质颜色往往越浅，这也说明了它们可能含有更丰富的营养。在日常饮食中，我们应该更倾向于选择体积较小的鱼虾、贝壳类食物。这些小型的水生动物不仅营养丰富，而且口感鲜美，是我们餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。