超市生鲜里的这些秘密 你一定不知道

最近，国家食品药品管理监督总局推出了一项重要规定，即《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，此规范着重对超市生鲜食品的质量保障做出了明确的要求。对于消费者来说，这无疑是一个好消息。因为在这之前，去超市购买生鲜肉、海鲜、肉馅等食物时，往往难以找到生产日期，存在一定的食品安全隐患。此次规范意见稿的出台，无疑为消费者购买生鲜食品提供了更加明确和安全的保障。

《规范》明确指出，超市内售卖的生鲜食品，如畜禽肉类、海鲜产品以及面包糕点等，都需要标明食品生产日期以及供货商联系方式等信息。这意味着消费者在选购时，能够清楚地知道这些食品的生产日期，从而做出更加明智的购买决策。对于超市来说，这也意味着他们需要对自己的产品负责，确保食品安全。特别是在肉类产品上，《规范》特别强调肉馅类食品需要明确标注生产日期和保质期。这是因为肉馅由于其特殊的加工方式，交叉污染的风险更高，可能存在将不新鲜甚至过期的原料肉混入肉馅的安全问题。上海理工大学食品质量与安全研究所的董庆利教授也对此表示赞同，他认为标记生产日期和保质期对于消费者来说十分必要。

除了生鲜肉类，《规范》也对超市售卖的水产品提出了要求。消费者在购买时，应尽量选择活的河鱼和基围虾等水产品。对于只有冰鲜的海鱼、青虾等，消费者则需要通过看颜色、闻气味等方式进行挑选。《规范》还规定水产品未来将要求标注起补日期或出厂日期，以确保消费者能够购买到新鲜的水产品。对于熟食制品和糕点类食品，《规范》也提出了相应的选购建议和要求。消费者在购买时需要注意选择大品牌、包装完好且在保质期内的产品。对于超市的打折促销产品也要谨慎购买。对于奶油酥皮类等糕点，由于其油脂含量较高，易产生油脂酸化腐败变质，因此消费者在购买时应选择新鲜的产品。

《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》的推出为消费者的食品安全提供了更加明确的保障。在选购生鲜食品时，消费者需要多注意生产日期和保质期等信息，选择新鲜、健康的食物。超市也需要严格遵守规定，确保售卖的产品符合质量要求。《规范》的实施将推动超市生鲜食品行业的健康发展，为消费者提供更加安全、健康的食品选择。选购时的小技巧：留意扑鼻香味

当你准备购买糕点时，不妨靠近一些，仔细闻一闻那扑鼻的香味。如果香味过于浓烈，可能是加入了大量的廉价香精，这样的食品还是敬而远之吧。实际上，越简单的点心往往越安全，它们没有过多的添加剂和复杂的制作过程。就像我们的日常生活一样，有时候回归简单也是一种明智的选择。董庆利专家为我们揭示了一个事实。现在市面上许多标注为“鲜奶油”的糕点，多数使用的其实是氢化植物油。即便是一些酥皮点心，也往往添加这种氢化植物油。部分氢化过程中会产生反式脂肪酸，这可能会增加患上动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等慢性疾病的风险。在选购糕点时，一定要关注产品的生产厂家、生产日期以及保质期等信息。对于鲜奶蛋糕，最好是当天购买当天食用。一块普通糕点的热量就相当一碗饭的热量，所以在享受美味的同时也要注意控制摄入的热量。对于油大的糕点，还是要限量食用，每天一块就足够了。除了糕点之外，我们在超市购买的预包装果蔬类食品也要留意。现在有些超市在售卖生鲜果蔬时并未进行完整的标注。据相关规范意见稿规定，果蔬的生产日期应该被标注为收获采摘日期。对于转基因生鲜食品，标签上应该醒目地标注出来，确保消费者的知情权和选择权得到保障。虽然转基因食品并不是传统意义上的食品安全问题，但这一规定是为了让消费者更加明确他们所购买食品的来源和特性。以上内容独家授权业百科weixinnc使用，未经版权方许可请勿转载。