上海健康证

快餐巨头华莱士背后的食品安全故事

在社交媒体微博视频号“内幕调查局”的一则引人注目的视频之后，华莱士上海地区加盟店的食品安全问题成为了公众关注的焦点。这段视频通过调查揭示了炸鸡行业的卫生状况，其中涉及到华莱士与另一家韩式炸鸡连锁店的卫生状况。在此背景下，上海市市场监管局迅速行动，对事件展开调查。

随着舆情迅速扩散，上海市市场监管局高度重视此事，于2021年7月17日晚迅速组织各区市场监管部门对华莱士炸鸡门店进行突击检查。与此与闵行区市场监管局联手，约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）的负责人。约谈中，监管部门提出了企业应立即整改的三大要求：

企业必须意识到食品安全的重要性，严守食品经营企业的红线，坚决维护诚信守法经营的底线，确保食品安全成为企业的生命线。企业需要全面开展食品安全自查自纠，从食品安全管理机构、制度和标准操作流程到门店食品安全措施的落实情况都要仔细审查并纠正存在的问题。企业需要严格落实主体责任，加强对加盟店的日常管理，确保从业人员接受充分的食品安全培训、健康管理和个人卫生教育。要求企业定期向所在地市场监管部门报告食品安全状况。

经过严格的突击检查，被抽查的华莱士门店未发现如媒体报道的环境卫生问题、食品加工制作问题以及从业人员操作不规范等问题。执法人员对煎炸用油等产品进行了快速检测，结果均符合国家相关标准。检查中也发现了一些细节问题，如垃圾桶未加盖、晨检记录不全以及部分从业人员未取得健康证等。针对这些问题，执法人员已责令相关门店立即改正，并对其中三家门店拟立案进行处罚。

此次事件不仅展示了监管部门对食品安全问题的零容忍态度，也提醒了广大餐饮企业，食品安全是关乎企业生死存亡的大事。华莱士作为快餐巨头，更应以此为契机，加强内部自查自纠，确保为消费者提供安全、卫生的食品。