喝汤补身虽好但是要注意这些

关于汤泡饭与喝汤的小知识

许多人在忙碌的生活中，为了节省时间或满足口感上的喜好，常常选择将汤与饭结合，制成汤泡饭。甚至有些父母也会以此方式喂养小孩，认为经过汤泡的饭更松软，易于下咽和消化。这样的饮食习惯真的科学吗？

实际上，汤泡饭虽能带来一时的便利，却可能对我们的消化系统造成负担。食物需要经过牙齿的咀嚼，与唾液充分混合，淀粉酶才能将淀粉转化为麦芽糖，进行初步的消化。而汤泡饭不经咀嚼就直接进入胃部，这无疑增加了胃肠的负担，食物中的养分也不容易被完全吸收。长此以往，可能会导致胃病的出现。

再来说说喝汤。许多人喜欢喝浓汤，但却忽略了汤渣中的营养。实际上，浓汤中的肉类蛋白质的溶出率只有6-15%，大部分蛋白质仍留在汤渣中。只喝汤而不吃渣，无异于舍本逐末。喝汤的温度也需格外注意。口腔、食道、胃黏膜能接受的最高温度为60度。温度过高则会造成黏膜烫伤，甚至引发消化道黏膜损伤。

关于喝汤的时间，也有讲究。俗话说得好，“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前先喝几口汤，可以润滑口腔和食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化和吸收。更重要的是，饭前喝汤还能增强饱腹感，抑制摄食中枢，降低食欲。至于早、中、晚哪一餐更适合喝汤，有专家指出午餐时喝汤吸收的热量最少，而晚餐则不宜喝太多的汤，否则容易导致体重增加。

慢慢喝汤也是健康的做法。营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤能给食物的消化吸收留出充足的时间，让我们在恰到好处的饱腹感中停止进食。而快速喝汤则可能导致摄入的食物超过所需量。

汤是营养且易消化的食物，但我们在享受其美味的也要注意科学的食用方法。希望这些小贴士能对您有所启发，祝您在这个冬天身体健康，一切顺利。