核桃的营养价值有哪些？ 补肾又延寿

核桃，一个在国际间享有盛誉的坚果，被誉为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”以及“益智果”。在国内，它更是拥有如“万岁子”、“长寿果”和“养人之宝”的美称。它的营养价值丰富，是中医食疗中的瑰宝。

核桃仁的味道甘甜，性质温和，不仅能够补肾助阳，还具有补肺敛肺、镇咳祛痰、润肠通便的功效。对于患有肺肾两虚型咳嗽、肠燥便秘、肾虚腰痛以及小便不利等症状的人们，核桃是一种极佳的食疗选择。

核桃虽好，食用时也需讲究方法和宜忌。专家建议，应该适量、长期并坚持服用。虽然核桃含有的是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有较高的热量。若过多食用且无法被充分利用，这些脂肪便会被人体储存为胆固醇，反而产生反效果。每日食用核桃的重量应控制在40克左右，大约相当于四五个核桃。为了减少热量摄入，还需适当减少其他脂肪的摄入。

核桃的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素。其中，脂肪中的亚油酸含量丰富，具有较高的营养价值。核桃还含有丰富的维生素B和E，这些成分能够防止细胞老化，具有健脑、增强记忆力和延缓衰老的作用。对于动脉硬化、高血压和冠心病人来说，核桃是一种非常适合食用的坚果。

除了其营养价值，核桃还具有多种功效。经常食用核桃可以润肌肤、乌须发，并有助于防治头发过早变白和脱落。核桃还含有多种人体所需的微量元素，是中成药的重要辅料。当感到疲劳时，嚼些核桃仁有助于缓解疲劳和压力。

在此，推荐两种有助于补肾、延年益寿的食疗方法：核桃仁大米粥和核桃仁生姜片。在挑选核桃时，我们也要注意挑选个头均匀、缝合纹路紧密、壳色白而光洁的优质核桃。避免挑选表面泛油发黑、轻飘飘以及有哈喇味的劣质核桃。

核桃是一种营养丰富、价值极高的食品。适量、长期地食用核桃，结合合理的膳食搭配，能够为我们带来健康与长寿的福祉。