每年逾1.3万人死于肝病，每天3杯咖啡就可保肝

肝脏是一个沉默的器官，由于其缺乏痛觉神经，很容易在超负荷工作时出现状况。当人们察觉到时，往往病情已经发展到了相当严重的阶段。尽管肝脏拥有惊人的再生能力，甚至在切除四分之三后仍能正常运作，但这种恢复是建立在没有出现纤维化的前提下。

肝纤维化是肝炎和肝硬化的前兆，对此不能掉以轻心。据国健署的调查数据显示，每年在台湾，约有1.3万人因肝病离世，其中8千人死于肝癌，剩余的则因慢性肝炎和肝硬化而辞世。这些疾病的早期征兆是肝脏在修复受损组织时形成的疤痕，即纤维化的症状。当纤维化程度加剧，就可能演变为慢性肝炎或肝硬化等疾病。

荷兰鹿特丹大学医疗中心的莎娃穆拉德博士近期针对饮品习惯与肝脏健康之间的关系进行了研究。她发现，无论是咖啡、红茶、绿茶还是花草茶，每天饮用三杯，都能有效降低肝脏纤维化及硬化的风险，无论参与者的BMI高低或生活习惯是否良好。

咖啡中的绿原酸（又称咖啡多酚）是这项研究的关键。这种物质不仅能提高肝脏细胞的再生效率，避免体内活性氧的累积，还有抗癌效果。饮用咖啡可以避免肝脏组织因内外伤而结痂，也能预防肝脏细胞出现病变，从而避免慢性肝炎的发生。

日本咖啡协会引用了英国南安普敦大学的数据表明，由于运动量不足和饮食过量，三酸甘油脂在肝脏中累积无法排出，脂肪肝问题日益严重。更令人担忧的是，每年有50%的非酒精性肝炎（NASH）患者会恶化为肝细胞癌。

穆拉德教授提醒，享受一杯咖啡的午休或下午茶时间是有益健康的。温热饮品有助于稳定自律神经、提升注意力，更能支持肝脏的正常运作。每天的咖啡摄入量不应超过300毫升，一天喝2到3杯最为适宜。

《每年逾1.3万人死于肝病，每天3杯咖啡就可保肝》这篇文章提醒我们，肝脏健康至关重要。为了我们的健康，应该重视肝脏的保护，合理安排饮食和生活方式。如有疑虑或不适，应及时就医检查，以免错过治疗的最佳时机。