每周500克三文鱼降血脂

近期中国和挪威的联合研究表明，每周摄入至少500克新鲜三文鱼，持续两个月，将能有效改善血脂水平。这一发现对于现代人的健康生活方式具有重要的指导意义。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的老年与临床营养室主任张坚教授担任了此次研究的中方负责人。他指出，我国居民饮食中存在的最大问题在于长期大量摄入脂肪，但却缺乏必要的Ω-3不饱和脂肪酸。这是导致血脂异常的主要原因之一。与其他食物相比，三文鱼富含Ω-3不饱和脂肪酸，对预防心脑血管系统病变具有显著的效果。

张坚教授进一步解释，我国居民血脂异常的一个特点是甘油三酯异常的比例较高，而甘油三酯水平与心脑血管疾病的发生密切相关。经常食用三文鱼可以有效降低患心脑血管病的风险，这一比例大约可以降低两成。对于如何食用三文鱼，专家建议最佳的方式是生食，搭配日本酱油和芥末。如果熟吃，烹饪至七成熟即可。

对于那些没有条件天天吃三文鱼的人来说，专家建议他们至少应该每周吃一次，每次食用量约为100克。通过这样的饮食调整，不仅有助于改善血脂水平，还能享受到三文鱼带来的美味和营养。这项研究为我们提供了一种简单而有效的健康生活方式选择，值得我们关注和推广。