苦菜炒猪肝

让我们一同走进厨房，学习如何烹饪这道令人垂涎的佳肴苦菜炒猪肝。我们需要准备的主要食材是新鲜的苦菜250克和猪肝150克。我们还需要准备一些大葱、姜来增添风味，以及适量的盐、味精、酱油和淀粉。

开始制作之前，先将苦菜去杂洗净，然后放入沸水锅中快速焯烫一下，这样可以去除多余的涩味并增加口感。之后，将苦菜捞出沥水，切成适当的段状备用。

接下来，处理猪肝。将猪肝洗净后切片，放入碗内。在猪肝中加入料酒、精盐、味精、酱油，以及湿淀粉（淀粉加水混合）进行拌匀，这样可以让猪肝更加入味。

准备好葱姜，都切成细末。然后在炒勺中放入适量的油，置于旺火上加热。当油热时，放入葱姜进行煸炒，散发出香气。

紧接着，倒入猪肝进行翻炒，直到猪肝炒至熟并入味。将苦菜投入其中，与猪肝一起翻炒均匀。这道菜的制作过程需要迅速而熟练，以确保猪肝的鲜嫩和苦菜的清脆。

将炒好的苦菜猪肝装盘，一道美味的佳肴就呈现在你的面前。

这道菜不仅美味可口，还具有清热解毒、补肝明目的功效。苦菜具有清热解毒的作用，而猪肝则能够补肝明目。这道菜不仅能够满足你的味蕾，还能够为身体带来健康的保障。让我们一同享受这道佳肴带来的美味与健康吧！