巴奴称羊肉卷确实含有鸭肉成份

事件核实与产品检测结果概览

在2023年9月，权威机构的检测结果显示，北京合生汇店销售的四盒标榜为“高钙羊肉卷”的产品中，惊现鸭肉成分。这些涉事产品的售价高达约80元每斤。经过巴奴集团的进一步送检，报告显示样品中除了羊源和牛源成分外，还检测出了鸭源性成分，而鸡和猪的成分则未被检出，最终确认该产品存在掺杂鸭肉的问题。

应对措施全面展开

门店全面整改： 超岛北京的四家门店，包括合生汇店和丰科万达店等，已经全部暂停营业并进行整顿。为了杜绝类似问题再次发生，这些门店的采购权被收回，改由巴奴集团统一负责。

责任人接受追责： 品牌总经理、产品研发及运营负责人因涉事产品问题被停薪留职，他们需要重新参与竞聘才能重新上岗。这是对管理不善和监管不力的严肃回应。

供应链全面审查： 超岛与涉事的供应商郑州森昂商贸终止合作，对其他供应商进行资质的全面审查，确保从源头上杜绝类似问题。

消费者赔偿计划实施情况

为了弥补消费者的损失，超岛实施了总额为835.4万元的赔偿计划。该计划针对的是2023年1月15日至事件爆发期间销售的13,451份问题羊肉（涉及8,354桌消费者）。按照每桌消费者赔付1,000元的标准进行。截至2023年9月9日，已经实际赔付了69.6万元。

事件性质与行业动态剖析

本次事件被法律专家定性为消费欺诈，明确违反了《食品安全法》。在火锅行业中，肉类掺假现象屡见不鲜，尤其鸭肉因其成本较低且色泽与羊肉相近，常被不法商家用于冒充羊肉。普通消费者很难通过肉眼辨别真伪，必须通过实验室检测才能准确鉴别。这一事件的曝光，不仅警示了行业内的不法行为，也提醒了消费者在选择产品时需提高警惕，同时呼吁行业加强自律和规范管理。