怕老后脑袋记不住东西吗？现在开始多吃这5种蔬果吧！

蔬果的益处不仅滋养肠道，更在近期的研究中揭示了它们对大脑健康的深远影响。一项由哈佛陈曾熙公共卫生学院的袁章政博士领导的研究显示，年轻或中年时期每天摄取更多的蔬果，可以有效减缓老年后的记忆力和脑力衰退。这项研究为我们如何通过饮食来保护大脑提供了新的视角和选择。

蔬果与大脑健康之间的联系已经引起了广大健康专家的关注。功能医学营养师吕美宝指出，不同颜色的蔬果如蓝莓、绿茶等富含各种植化素，这些抗氧化和抗炎物质就像保护地球的大气层一样，保护我们的大脑免受自由基的攻击。年轻时期就开始多吃各类蔬果尤为重要，尤其是40岁之后，我们的身体更需要这些营养素的滋养。

袁章政博士的研究发现，摄取蔬果的份量与降低大脑认知衰退的机率存在关联。不论是果汁、水果还是蔬菜，每增加一份摄入，都有助于降低认知衰退的风险。尤其值得注意的是，研究提到橘子汁对降低认知功能退化有帮助。吕美宝建议，与其喝果汁，不如直接吃橘子，因为市售果汁往往添加糖分，对健康不利。

除了直接食用蔬果外，增加咀嚼也是保持心智健康的重要方式。吕美宝强调，如果长辈牙口允许的话，应以咀嚼原型食物为主，避免过多流质食物。因为咀嚼不仅能延缓心智退化的问题，还能增加饱腹感、控制体重。某些蔬果如***和花椰菜等富含抗氧化物质和维生素K等营养素，对保护脑细胞和提高记忆力具有重要的作用。像南瓜这样的食材更是β萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质能使大脑更健康、年轻。荷兰的研究发现也证明了这一点。蓝莓和草莓等水果含有丰富的抗氧化物，对于维持大脑活力和记忆力有着显著的效果。科学家们对此进行了深入的研究并得出了积极的结论。保持摄取足够的蔬果对维持身体健康和大脑功能至关重要。因此我们应该养成良好的饮食习惯并将其融入日常生活中以确保我们的身体和大脑得到充分的营养滋养。对于担心日后记忆力下降的人们来说，有一个好消息：多吃某些蔬果可能有助于改善你的记忆力和认知能力。最近，美国塔夫兹大学人类营养研究中心的乔瑟夫博士进行了一项引人瞩目的动物实验。实验结果显示，给老鼠喂食蓝莓、草莓、***等蔬果的萃取物后，它们在运动神经功能、记忆力和认知能力等方面的表现都获得了较高的分数，尤其是喂食蓝莓的老鼠表现最为出色。

对于台湾的朋友们来说，新鲜的蓝莓并不容易购买到。那么，我们应该怎么办呢？台北医学大学保健营养学研究所的副教授黄士懿给我们提供了建议。他建议我们可以多吃深色水果，如葡萄、樱桃以及其他莓类水果，这些水果也具有类似的抗氧化效果。

除此之外，还有许多富含维生素C的蔬果，如番石榴、柑橘类（如柳丁和葡萄柚）、芭乐、蕃茄、奇异果和花椰菜等。这些蔬果对于脑细胞来说至关重要，因为脑细胞需要维生素C的抗氧化功能来保护自身免受自由基的破坏。更重要的是，维生素C还参与到主管记忆力的神经传导物质乙酰胆碱的合成中。为了确保身体健康，每天至少应该摄入5份富含维生素C的蔬菜水果。

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