想长寿要吃肉

《养生训》古卷启示：人生百载，岁月轮回。此言人生在世，百年为顶，逾越六十即可谓长寿。然与十八世纪古籍出版之时相较，今日人类寿命显著增长。据日本厚生省统计数据，全国百岁老人已逾万人，长寿之现象愈发普遍。

饮食是长寿背景要素之一，尤其需确保蛋白质的摄入量。众所周知，心脑血管疾病常源于血管壁强度降低，而蛋白质在构建血管及其他组织和器官中发挥着关键作用。蛋白质还有助于增强免疫功能。过去，人们普遍认为老年人应多吃清淡食物为主。现今越来越多的人开始质疑这一观点。他们认为，若已拥有健康的体魄进入中老年，应摒弃低蛋白误区，适当摄入肉类以补充蛋白质。

关于寿命与蛋白质（特别是动物蛋白质）之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾对百岁老人进行了一项调查。这些长寿者的饮食结构显示，他们每天摄取的动物蛋白质在总蛋白摄入中所占比例较高，男性为59.6%，女性为57.6%，远高于当时日本全国的人均水平。由此可见，摄取足够的动物蛋白质可能显著提高长寿几率。该研究所推出的“2001年中年人防老计划”进一步了蛋白质摄入与老年人生活能力之间的关系。例如，一项针对65岁以上人群、为期两年的跟踪随访研究发现，经常食用肉类、乳制品和油腻食物的人群中生活能力低下的发生率较低。而那些以米饭、咸菜和酱汤为主食的人群，其发生率则较高。显然，经常食用肉类的老年人大脑活性衰减、生活能力下降的风险相对较低。

进一步吃肉频率与大脑活性低下的关系，我们发现完全不吃肉的人大脑活性降低的发生率较高。相较之下，每天或每隔一天吃一次肉的人，其发生率较低。尽管吃肉的好处众多，但我们不应偏食肉类，而应寻求肉类与植物性食品的均衡膳食。在追求长寿的道路上，蛋白质的摄取固然重要，但平衡饮食才是关键所在。只有维持身体各项机能的平衡与活力，才能享受健康长寿的人生。