营养师的「中秋烤肉清单」 热量不爆表！

中秋佳节，烤肉飘香，几乎成为全民共享的欢乐时光。但在这欢聚的时刻，我们往往容易忽视健康。有了营养师的「中秋烤肉清单」，让我们可以热量不爆表，健康美味两不误！

中秋节烤肉，咸甜可口的烤肉酱是许多人的最爱。南投县佑民医院营养师提醒我们，烤肉酱背后隐藏着高热量和盐分。仅仅100公克的烤肉酱，热量竟高达260大卡，盐分也达到6～10公克。面对这样的数据，我们不得不警惕。

但别担心，台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇为我们提供了健康的「中秋烤肉清单」。选择正确的食材，不仅可以避免身体的负担，还能保持节日的欢乐。

在植物性食材方面，蔬菜及全谷根茎类是烤肉的必备。它们含有丰富的植化素和膳食纤维，能够帮助抗氧化，排除体内的油脂和胆固醇，带走有毒物质。在烤肉时，多选择这些植物性食材是明智之举。

海鲜及白肉也是烤肉的理想选择。蛤蜊、虾子、花枝等海鲜类热量低且不易胖。鸡肉这种油脂含量低的白肉，在烤的时候将有皮的那一面朝下，即使烤焦了也没关系，拔掉皮后，可以减少肥油的摄取。

对于患有高血压、高血脂、糖尿病以及肾脏疾病的朋友，也有特别的烤肉建议。选择低脂肉类，增加蔬菜的摄入量，注意淀粉类和含糖饮料的摄入量。对于慢性肾脏疾病患者，还要注意蛋白质的摄取量，蔬菜烤前先氽烫过，并注意盐分。

在享受美味的也要注意烤肉的技巧。谭敦慈提醒大家正确的烤肉方法可以降低有害物质的产生。使用铝箔纸时，雾面朝外还是亮面朝外也是一门学问。

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这份「中秋烤肉清单」由网友『半盏流年』提供，让我们在欢度中秋的也能保持健康的身体。在享受美食的也别忘了关注食物的热量和营养成分，保护自己的身体健康。祝大家中秋团圆，身材不跟着圆！