早餐地雷！烧饼油条恐致糖尿肾病变

糖尿病，一个在国内患者数量已突破160万的常见疾病，背后隐藏着不容忽视的慢性肾脏病的隐患。尤其是日常饮食习惯中，早餐的选择更是暗藏风险。对于糖尿病患者来说，饮食控制是预防糖尿病肾病变的关键。台湾肾脏医学会的一项调查却显示，高达八成的糖尿病并发肾脏疾病的患者饮食控制未达标。其中，四成患者仍摄入高升糖食物，这无疑加剧了病情恶化的风险。

游能俊医师，作为中华民国糖尿病卫教学会的理事长，指出早餐是三餐中超标最严重的一餐。常见的稀饭、烧饼油条、燕麦奶等美食都属于高风险食物。尤其是稀饭，属于高升糖食物，过量摄入后会导致血糖飙升。对于糖尿病肾病变患者来说，掌握正确的饮食原则至关重要。

那么，如何正确选择早餐呢？蔡玲贞理事长给出了建议。她强调，糖尿病肾病变患者的饮食应掌握四原则：低蛋白、低GI值、适量膳食纤维和适量不饱和脂肪酸。在早餐选择上，应避免油煎、高蛋白、高糖食物，如烧饼油条等。而中式早餐如萝卜糕配豆浆，或肉丝炒米粉配烫青菜是较为理想的选择。

除此之外，糖尿病肾病变患者还需要特别注意食物的成分选择。高钾、高磷的食物如杨桃、含钾较高的桃子、哈密瓜、西瓜等应少吃。含糖饮料如奶茶和牛奶也因磷含量较高而不宜过多食用。为了解决饮食难题，台湾肾脏医学会、糖尿病卫教学会与营养师全联会共同推出了“糖尿病肾病变早餐指南”，为患者提供科学的饮食建议。

对于难以掌握饮食原则或者饮食困难的民众，可以善用肾脏专用营养品。这些营养品按照营养师的设计，确保符合患者的营养需求。相关学会还设立了免费专线，方便患者获取更多关于糖尿病肾病变饮食控制的指导信息。

糖尿病肾病变患者应重视饮食控制，遵循科学的饮食原则，选择合适的早餐搭配，以远离糖尿病肾病变的威胁。合理的饮食控制也是预防糖尿病及其并发症的关键。让我们从早餐开始，为自己的健康把关！