银杏果的作用是什么

银杏果，被誉为“公孙果”，是银杏科落叶乔木银杏的成熟种子。它的美味和丰富营养使其成为珍贵的药膳食材，也被制作成各种糕点和加工食品。

银杏果含有丰富的营养成分，包括粗蛋白、粗脂肪、还原糖、白及各种矿物质和多种维生素。每100g鲜白果中，蛋白质含量高达13.2g，碳水化合物为72.6g，脂肪含量相对较低，仅为1.3g。它还富含钙、磷、铁、硒等多种微量元素以及8种人体必需的氨基酸。这些成分赋予了银杏果独特的食疗价值和药用价值。

在药用方面，银杏果被广泛应用于医药、农药和兽药领域。明代李时珍曾记载其能入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。银杏果具有润肺、平喘、缩小便等功效，常用于治疗哮喘、支气管炎等疾病。它还具有抗氧化、抗衰老的作用，能够保护肝脏、促进血液循环，对心脑血管健康有显著的益处。

在食用方面，银杏果更是被誉为养生延年的佳品。由于其丰富的营养价值和独特的口感，银杏果常被用于烹饪各种美食，如炒食、烤食、煮食等。它也是制作糕点、蜜饯、罐头等加工食品的原料。需要注意的是，食用银杏果时应适量，过量食用可能会导致中毒。

除了药用和食用价值，银杏果还具有经济价值。其种子、叶片、木材等都具有不同的经济价值。银杏提取物及其制剂更是高端商品市场的重要组成部分。

需要注意的是，生吃或过量食用银杏果可能导致食物中毒。这是因为白果中含有白果酸和银杏毒。中毒表现通常发生在进食白果后1-12小时，先出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛等，随后可能出现神经系统症状，如抽搐、呼吸困难等。在食用银杏果时需要注意适量，避免生吃，熟食时也要控制剂量。

银杏果是一种营养丰富、具有独特药用和食用价值的果实。在适量食用的前提下，它能够为我们带来健康与美味。但在食用过程中也需要注意其可能的副作用，以确保安全享用。