有些食物会让你过敏性休克 当心犯冲

民以食为天，有些人的体质却对某些食物怀有敌意。一旦触碰，轻则引发嘴麻、嗓子痒等轻微症状，重则导致休克，甚至瞬间夺人性命。北京协和医院变态反应科的专家们对此现象进行了深入。

李宏副教授强调，随着过敏性疾病的频发，食物过敏的严重性逐渐凸显。任何食物都可能成为潜在的过敏原。与常见的食物中毒不同，食物过敏是一种与自身免疫相关的疾病，其症状多样，可能引发皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统的不适。

尹佳教授指出，食物过敏在西方国家的发病率正在迅速上升。据统计，过敏性休克的发生率在西方国家约为0.05%2%，且有不断升高的趋势。而在我国，虽然目前尚未有详尽的统计数据，但食物过敏的病例在临床上的发现日益增多。

小王的故事是一个典型的例子。长期无来由的起皮疹、浑身肿、喉头发紧，甚至晕厥，曾在多个医院辗转就医，始终无法确诊。直到来到北京协和医院，经过医生的详细询问病史和试验，才发现他对荞麦过敏。这样的病例并不少见，因为社会对过敏性疾病普遍缺乏了解，许多病人在确诊前走了弯路。

李宏表示，诊断食物过敏需要病史描述和试验结果相结合。病人需要详细描述每次犯病时的环境、情景和就诊情况，这样医生才能缩小嫌疑范围，有针对性地进一步检查。目前主要有两种试验方法：点刺试验和抽血化验。点刺试验具有一定的风险，因为有些人即使接触极微量的过敏原也会产生剧烈反应。

遗憾的是，食物过敏目前无法进行脱敏治疗。查过敏原的目的在于让患者明确应避开哪些食物，这是防止过敏性休克的最主要方法。食物过敏原之间也存在交叉过敏现象。比如对某种食物过敏的人可能逐渐转向对其他食物过敏，因此即使确诊后每12年也要复查，看看过敏原是否发生变化，以便更好地指导患者回避生活中的风险。

食物过敏不仅仅是简单的身体不适，它还可能引发严重的健康问题，甚至危及生命。对于疑似食物过敏的人群，及早检查、明确过敏原并采取相应的预防措施是至关重要的。社会应加强对过敏性疾病的宣传和教育，提高公众对食物过敏的认识和了解，以便更好地保护自身健康。