2011年最健康的五大食物

肉食界的冠军：鹅肉

在世界的肉食榜单上，鹅肉凭借其独特的地位脱颖而出，与鸭肉、鸡肉共同位列其中。回想六年前，世界卫生组织的肉食健康榜上，鸡肉、牛肉等六种肉类占据一席之地。然而今年，只有鹅肉、鸭肉及鸡肉得以留存。

鹅肉、鸭肉的化学结构与橄榄油有着诸多相似之处，这对心脏健康极为有益。而鸡肉，更是被誉为“蛋白质的绝佳来源”，其不饱和脂肪酸含量适中，为人体提供均衡的营养。

水果界的后起之秀：木瓜

木瓜，这一美容护肤的佳品，助消化界的佼佼者，在众多水果中脱颖而出，成为健康水果的冠军。得益于木瓜酵素的发现，木瓜在帮助人体分解肉类蛋白质方面表现出色。消化科专家建议，饭后少量食用木瓜，能有效帮助肠道消化难以被吸收的肉类蛋白质。木瓜酵素还能帮助去除皮肤表面角质层的细胞，因此在护肤品中得到了广泛应用。

橘子与橙子凭借其丰富的维生素含量，分别登上水果榜单的第二、第三位。但东方营养专家提醒，过度食用可能导致气血失调，需注意适量。草莓凭借其肉甜汁美、抗癌的特性，位列第四。研究还发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的神奇功效。

蔬菜界的佼佼者：红薯

红薯，这一蔬菜界的明星，因其保护皮肤、延缓衰老的特性，终于在今年跃居蔬菜排行榜的首位。专家解释，这得益于红薯中化学物质含量的降低以及纤维含量的显著提高。特别是红薯中丰富的赖氨酸，能迅速增加饱腹感。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤。

零食界的新星：核桃

在零食界，核桃因其特殊的氨基酸成分，能延缓动脉硬化，保持动脉柔软与活力，成为零食榜单的冠军。而猪肝，因其丰富的营养成分如蛋白质、矿物质及维生素等，也跻身零食榜。尽管美国人历来避免食用动物内脏，但新的饮食研究让人们对猪肝的营养价值刮目相看。

食用油界的长青树：橄榄油

在食用油领域，橄榄油凭借其中丰富的不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，预防高血脂、动脉硬化及冠心病等，再次荣登食用油榜单首位。与橄榄油一同上榜的还有玉米油和米糠油。这三种油都因其健康益处受到广大消费者的青睐。