破解九大饮食传言，让你吃的更健康

介绍九大饮食传言，让你吃得更健康！

网络上的健康传言层出不穷，有如铁锅炒菜能补铁、橘子摇晃能变甜、长时间嚼口香糖不好等等。这些传言是真是假？让我们为您揭开这些传言的真相，快来一竟吧！

一、铁锅炒菜能否补铁？

真相：传言不靠谱。虽然用铁锅炒菜能增加菜肴中的铁含量，但这些铁元素主要是无机铁，人体难以吸收。实际上，人体需要的是有机化合物形态的血红素铁，其吸收率约为30%-35%。而从铁锅中的非血红素铁吸收率极低，估计只有3%以下。对于现在的人们来说，用铁锅炒菜来补铁并不合适。铁锅容易生锈，铁锈进入人体还会加重肝的代谢负担。

二、橘子摇晃能否变甜？

真相：确有此说。橘子中含有产生甜味的糖和产生酸味的枸橼酸。当橘子受到外力冲击时，枸橼酸会被破坏，导致酸度降低，糖分的百分比上升。当我们摇晃或揉捏橘子时，它的酸甜度就会发生变化。采摘后的橘子本身会发生呼吸作用，消耗酸，所以酸味会减少。我们摇晃滚动橘子，施加外力加速了橘子的呼吸作用，酸味减少了，感觉更甜。

三、长时间嚼口香糖是否不好？

真相：确实如此。长时间嚼口香糖会导致口腔越来越酸，酸性环境容易滋生细菌。咀嚼时间不要超过15分钟，因为长时间咀嚼口香糖会反射性地分泌大量胃酸，特别是在空腹状态下，可能会出现恶心、反酸水等症状，长期还可能导致胃溃疡和胃炎等疾病。口香糖还会引起腹胀、损害牙齿、导致肥胖等问题。即使是含木糖醇的口香糖，长期过量食用也会有副作用。

四、小龙虾是否是处理尸体的生化武器？

真相：假的。小龙虾食性杂，能在污染水体生存，但并不能清洁水体、清除腐化物质。餐馆的小龙虾基本都是养殖的，而且抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题。只要烹制得当，小龙虾完全可以放心食用。

五、薯条直接放在餐盘纸上是否易沾上苯和铅？

真相：有道理。多数快餐店使用的彩印餐盘纸、食品包装盒表面都是印刷油墨，这些油墨通常含有苯类溶液等致癌物质。即使采用了不含苯的环保油墨，如果餐盘纸没有膜或没有绿色安全认证，染料很容易进入食品，造成食品中含有有害物质如甲苯、铅等。长期摄入这些物质会对人体造成损害。

六、长期嚼槟榔是否会导致口腔癌？

真相：说法属实。槟榔中含有大量槟榔素、生物碱等细胞毒性物质。经常咀嚼槟榔与口腔黏膜下纤维性变、口腔癌等多种口腔疾病的发生有关。国际癌症研究中心已把槟榔确认为一级致癌物。因此建议避免长期嚼槟榔以保护口腔健康。

七、吃榴莲和喝酒是否会致死？

真相：虽然情况并非严重至此，但确实有一定道理。榴莲对乙醛脱氢酶有抑制作用吃完榴莲后喝酒确实会有危险情况发生。因此建议在食用榴莲后尽量避免立即饮酒保持身体健康。解开饮食传言的迷雾，为你揭示真相，让你吃得更明智

榴莲虽美味，食用需谨慎。当我们享受榴莲独特口感的必须了解它的食用禁忌。酒后食用榴莲时，榴莲中的含硫化合物会降低乙醛脱氢酶的活性，使酒精无法被有效分解，导致酒精在体内大量存留。这不仅可能引起醉酒、神志不清和精神损伤，严重时甚至可能危及生命。饮酒后应避免食用榴莲。

那么，除了不能和酒同食外，榴莲还不能和哪些食物一起食用呢？

螃蟹与榴莲不宜同食。两者同时食用可能导致严重的胃部不适。虽然榴莲与山竹搭配可以避免上火，但过量食用却可能导致便秘。因为这两种水果都富含纤维素，过多食用会在肠胃中吸水膨胀，阻塞肠道。榴莲性温，因此也不宜与温性食物如牛肉、羊肉、狗肉及各类海鲜同时食用，以免引起上火或其他疾病。

榴莲与牛奶、可乐、茄子等也不宜同食。榴莲和牛奶的搭配可能导致血压飙升，引发心脏病猝死。而可乐作为含咖啡因的碳酸饮料，与榴莲一起食用同样可能引发危险。茄子和榴莲一起食用则容易上火。

接下来，让我们看看关于儿童酱油的传言。事实上，无论是普通酱油还是儿童酱油，其主要作用都是调味，而非提供营养。其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献微乎其微。并且，为了保存方便，酱油中都会加入防腐剂。调查数据显示，儿童酱油中的钠含量并不低，为了达到同样的调味效果，往往需要加入更多。从营养角度出发，选择普通酱油或儿童酱油并无太大区别。

关于吃蛋黄派会导致酒驾的传言也并非完全无稽之谈。一些蛋糕在发酵或保存过程中需要使用酒精。除了蛋黄派，提拉米苏、腐乳、木瓜水、酒芯糖等产品以及储存不当的水果都可能含有酒精成分。虽然这些食品中的酒精含量较低，但也可能导致酒精测试仪误报。这类物质中的酒精含量很低，几分钟内就可被人体代谢或自行挥发掉。

通过了解以上信息，相信您已经对饮食传言有了更深入的了解。让我们以后吃得更健康、更明智！在选择食物时，不仅要注重口感，更要注重食物之间的搭配和营养价值的了解。这样，我们才能享受美食的保障自己的健康。