如何制作抗癌药膳

白芥子甲鱼汤

【药膳之韵】

传统与现代相融的药膳魅力，白芥子甲鱼汤便是其中的一道瑰宝。其原料丰富而独特：白芥子、苏子、莱藤子、海带与鲜活的甲鱼，再以鸡汤为引，熬煮出滋养与疗效并重的汤品。

【药材精选】

白芥子、苏子、莱藤子，这三者结合，是中医药的经典配方，称为三子养亲汤。它们对于气逆痰咳、胸痛等症状具有显著效果。白芥子辛温入肺，能通经络、利气机；苏子则定喘化痰，润肠下气；莱藤子消食除胀，理气化痰。再搭配海带的软坚散结、防癌抗癌之效，以及甲鱼的滋阴益肾、消痞散结之功，此药膳可谓是补益身体的佳品。

【制作介绍】

将甲鱼宰杀、去内脏，与药材一同放入沙锅中，加入鸡汤、葱姜蒜等调味品。先用大火煮沸，再改小火慢炖，直至甲鱼与海带熟透。一碗汤色醇厚、香气四溢的药膳就制作完成了。

【特别提示】

此药膳对于各种癌症患者尤为适宜，尤其是鼻咽癌、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤患者。因其药材性质较为燥烈，肿瘤患者久病体虚、脾胃虚寒者需慎用。

浮石海鲜汤

【海味盛宴】

浮石海鲜汤，一道融合了海洋精华的药膳佳肴。海浮石、海参、扇贝、芦笋等海鲜珍品，搭配香菇、胡萝卡，以鸡汤为底，炖制而成。

【药材】

海浮石性味咸寒，具有清肺化痰、软坚散结等功效。近年来研究发现，海浮石中含有抗癌活性物质，可抑制癌细胞生长和转移。

【制作流程】

将海浮石先煎浓汁备用，再将所有原料放入沙锅中，加入鸡汤及调味品。大火煮沸后，小火慢煮，直至食材熟透。最后加入食醋、胡椒等调料提味。

【膳食功效】

此药膳营养丰富，味道鲜美，具有防癌抗癌作用，适合各种肿瘤病人食用。

海蛤肉碎鸡蛋羹

【海鲜之娇】

海蛤肉碎鸡蛋羹，一道鲜嫩滑爽的药膳佳肴。以鲜海蛤肉、猪肉末和鸡蛋为主要原料，经过精细制作，呈现出独特的口感和风味。

【制作流程】

将海蛤肉洗净，剁成碎粒。将猪肉末与鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水，再加入海蛤肉碎。蒸制至熟，即可享用。

海蛤，是近海泥沙海底中的软体甲壳动物，统称为蛤蚓。在我国东部沿海地区，文蛤因为其体大肉嫩而品质上乘。海蛤的壳和肉都可以入药，拥有软坚散结、清热化痰、制胃酸止腹痛等功效。《本草经疏》中记载，文蛤能消散上下结气，咸寒入血除热，止烦渴，化痰，利小便。近年来，药理研究发现海蛤肉中不仅含有多种人体所需的营养物质，还含有一种特殊物质蛤素，它能抑制癌细胞的生长。蛤素对各种动物移植的肿瘤都有抑制作用，如小鼠白血病、艾氏腹水癌及小鼠肉瘤等。美味的蛤蜊肉已经被用于防治恶性肿瘤。

这道药膳清淡鲜美，制作简单，易于消化吸收，软嫩可口，适合各种年龄层的人食用。特别是在治疗和康复期间的各种肿瘤病人，尤其是甲状腺癌、淋巴肉瘤、肺癌、食道癌、胃癌及肝癌患者应当经常食用。

接下来介绍的是海藻昆布炖老鸭。选用30克海藻，50克昆布（海带），与白鸭1000克和其他调料一同烹饪。将白鸭宰杀退毛、去内脏及脚爪后洗净，再将海藻、昆布等药材装入纱布袋中扎紧。将葱姜蒜等调味品与泡好的香菇及药袋一同放入鸭腹中。将鸭子放入沙锅内，加清水后大火煮炖，再改小火久炖至鸭肉烂熟脱骨。可食用鸭肉和香菇，药袋则弃去。

海藻是海洋中的马尾藻科植物羊栖菜或海蓄子的全草，既可入药又可食用。其成分包括蛋白质、脂肪、糖类等。海藻具有软坚散结、消痰利水、清热解毒的功效。药理研究发现海藻含有的多糖类物质对多种实验动物移植肿瘤有抑制作用。海藻还有降血压、抗凝血等功效。海藻和昆布常作为一组药物配合使用，以加强其软坚散结、利水消肿的功效。