靖州苗族侗族自治县有名的甜点

靖州苗族侗族自治县的甜点瑰宝雕花蜜饯（万花茶）堪称一绝。其独特之处体现在以下几个方面：

一、历史背景与地位非凡

雕花蜜饯源自东周时期，五代末年后逐渐发展壮大，曾为民间进贡朝廷的御品。这一美食不仅是湖南省的省级非物质文化遗产，更在申报国家级非遗的道路上稳步前行。这一甜点与当地著名历史人物“飞山太公”杨再思紧密相连，展现了苗侗民族的创造力和手工技艺的卓越。

二、制作工艺匠心独运

制作雕花蜜饯时，选材严谨，选用未成熟的柚子青果切片，用柳叶刀雕刻出龙凤、花鸟、虫鱼等各种图案，如“喜鹊闹梅”“嫦娥奔月”等。工艺涵盖平雕、通雕、浮雕等多种技法。经过漂洗、糖渍（拌白糖或蜂蜜）和晒干后，成品玲珑剔透，保存期长达两年。

三、美味可口，文化价值丰富

雕花蜜饯不仅可直接咀嚼，口感酥脆，“咯嘣”作响，令人回味无穷，还可以冲泡饮用，常搭配蜜枣、花茶，兼具润肺生津的药用价值。它集观赏、茶饮、礼品于一体，被誉为“舌尖上的艺术品”，充分展现了民族多元文化的魅力。

四、产业兴旺，经济效果显著

靖州雕花蜜饯产业已初具规模，拥有10余家生产企业，年产超过100万公斤。从业农户达3000余户，产品不仅在国内市场畅销，还远销香港、东南亚等地，为当地经济发展注入了活力。

靖州月饼也是当地的另一特色甜点。以黄土坡月饼为代表，其以酥脆的外皮包裹核桃、枸杞、蜜饯等丰富馅料，形状酷似圆月，寓意着团圆和美好。品尝一口，即可感受到靖州月饼的独特魅力，它是靖州苗族侗族自治县不可或缺的一部分，与雕花蜜饯一同展示了该地区的甜点制作技艺和文化底蕴。