大排面的做法开店用（想吃大排面不用出去吃！老刘教你 --- 全过

猪大排的新面貌：在家也能享受美味大排面，老刘教你一招

欢迎来到【刘一手美食】。我是老刘，今天我要和大家分享一道家常美味大排面的制作方法。学会这招，你甚至都可以开店了！

一提起大排，大家可能会想到那油腻腻、香气四溢的油炸肉排。没错，我们今天的主角就是大排，但是我们要给它赋予新的生命，让它变成一道美味可口的面食大排面。

食材介绍：

猪大排、面条、雪菜、生姜、小葱、鸡蛋。我们把生姜切片，小葱切末。用刀背将大排拍扁，这样更容易入味。然后用蚝油、料酒、姜片、生抽腌制30分钟备用。

制作步骤：

1. 将鸡蛋打散，把腌制好的大排放入蛋液里，再裹上一层生粉。

2. 油温升至七成热时，放入大排炸制两面金黄。这一步，油温一定要控制好，否则生粉容易脱落。

3. 另起油锅，放入姜片爆香，然后加入水、蚝油、老抽、生抽、料酒、糖，再放大排，中小火炖20分钟。

4. 在平底锅中煎荷包蛋，撒上少许食盐，翻面煎至蛋液凝固。

5. 烧开一锅水，放入面条，煮熟后捞出放入碗中。再加入烧大排的原汤。

6. 放入一块烧好的大排、荷包蛋、雪菜，撒上葱末，一碗鲜美的大排面就完成啦！

小提示：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，特别适合气血不足、阴虚纳差的朋友。

在分享这道美食的我也要感谢大家对【刘一手美食】的支持。我们每天都会更新几道家常菜供大家参考。喜欢做饭的朋友，记得关注我们哦！老刘在这里谢谢大家。

这道大排面的做法既简单又实用，无论是早餐还是晚餐，都能给你带来满满的幸福感。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友也感受一下这道美味的魅力！