孕晚期-打造“铁”娘子

关于铁质的重要知识：孕妈咪们的营养关注点

怀孕后的妈咪们，面对众多需要额外补充的营养素，常常感到无所适从。不仅困惑于该吃多少，也疑惑于如何正确摄取。大部分妈咪们都采取“有吃就好”的态度。但实际上，每种营养素都有其独特的特性，食用方式、食物形态和吸收率等因素都会影响人体对其的利用。

在这里，我们特别关注铁质这一重要营养素。孕妈咪在补充之前，不妨多了解一些关于铁质的知识，这样才能真正做到恰到好处地补充。

铁质是蛋白质和酵素的关键组成成分，在自然界中扮演着重要角色。铁质主要分为植物性和动物性两大类。植物性铁质多存在于深绿色或紫红色的蔬菜中，如红苋菜、红凤菜等，但其生物利用率相对较低，约为7.5%。

动物性铁质，又被称为血基质铁，包括含有动物血的（如猪肝、鸭血）和一般动物性食物（如牛肉、羊肉）。这些食物的铁质生物利用率较高，约为25%。从吸收利用率来看，猪鸭血的铁质吸收率高于牛羊肉，深绿色或紫红色蔬菜则相对较低。

生物利用率指的是食物在人体内被实际利用的比率。以红肉为例，如果其生物利用率为15%，那么一块含有5g铁质的红肉，实际上只有0.75g的铁质被吸收利用。并非所有摄入体内的食物和营养素都会被消化吸收和利用。

那么，该如何评估自己是否需要补充铁质呢？人体内铁质的总量，男性约为3-4公克，女性则为1-2公克。贫血是由于人体缺乏铁质一段时间后出现的状况。实际上，我们可以通过血红素、血铁蛋白、铁蛋白饱和度三个数值来判断铁营养状况和缺乏标准。

除此之外，我们还可以从一些身体表现来观察自己是否缺铁。例如，下眼睑颜色正常且没有缺铁的人，下眼睑多呈现微红色；缺铁的人则可能无血色或呈嫩肤色。一般女性在经期间，如果本身铁质不足，流失大量血液后容易感到疲劳。孕妈咪虽然没有因月经而流失血液的困扰，但也可能因给胎儿输送血液而导致自身的疲倦和疲劳感。

孕妈咪们在关注自己的营养摄取时，不妨多关注铁质这一关键营养素。正确理解并选择合适的食物来源，确保自己和宝宝的健康。